能否介绍下大宝的网红小贝的做法？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:58

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热心网友 时间：2023-09-24 00:23

主料 3人份
鸡蛋3个、橄榄油25克、牛奶30克、低筋面粉45克、细砂糖45克
辅料
柠檬汁4滴、花生碎适量、沙拉酱适量
网红小贝蛋糕步骤1

准备材料。
步骤2

蛋黄盆加入牛奶、糖10克，橄榄油。蛋白蛋黄分离在两个盆，蛋白盆需无油无水
步骤3

蛋黄内加入牛奶、10克糖，橄榄油
步骤4

混合均匀，这一步要做好充分乳化，不然做出来蛋糕会有颗粒
步骤5

筛入低筋粉
步骤6

不规则搅拌均匀，不能划圈搅拌以免起筋
步骤7

蛋白内加入柠檬汁，三分之一糖，电动打蛋器打出鱼眼泡
步骤8

蛋糊细腻再加入三分之一糖
步骤9

出现纹路再加入剩下的糖
步骤10

直至拉起打蛋器出现大弯勾状态，打发完成。预热烤箱上下火175度
步骤11

取三分之一蛋白到蛋黄盆
步骤12

混合翻拌均匀后倒回蛋白盆
步骤13

再次翻拌均匀
步骤14

装入裱花袋
步骤15

挤在铺了油纸或油布的烤盘
步骤16

送入预热好的烤箱，中下层上下火175度烘烤12分钟即可
步骤17

。出炉晾至手温
步骤18

对半切，底部不切断
步骤19

对折
步骤20

备好花生碎和沙拉酱
步骤21