油面的做法，油面怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:27

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热心网友 时间：2023-08-21 14:13

配料:面粉、洋葱、大白菜、番茄、鸡蛋、酱油、醋、糖、盐、味精、麻辣面、食用油、水。
步骤:1。揉、揉、滚、切(切成两指宽的面片)。
2.炒西红柿和鸡蛋，包饺子。
3.将面条放入锅中，同时将卷心菜放入锅中。
4.面条煮好后，取出锅，把葱丝放在面条上，然后在葱丝上撒上干麻辣面、盐和味精。
5.在铁锅里倒入适量食用油，油热后倒在麻辣面上，用筷子快速搅拌。
6.倒入酱油和醋，加入肉末，搅拌均匀。
1.面粉加少许盐，用冷水揉成面团，揉匀，揉成同样大小，搓成条状，盘上抹一层油，放入搓好的条码中，再刷一层油，用保鲜膜封好，静置10分钟。
2.水在锅里烧开后，取出面剂，双手握住两端，拉成细细的、没有断裂的片。放入开水锅中煮熟后取出。加入盐、鸡精、醋、酱油、小葱、辣椒面，浇上热葱油，搅拌均匀即可食用。

热心网友 时间：2023-08-21 14:13

油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。

　　制作方法一
　　材料：
　　面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
　　做法：
　　1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟 　　
　　2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
　　3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些 　　
　　4、锅中不用倒油，将面粉倒入 　　
　　5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热 　　
　　6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气 　　
　　7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛 　　
　　8、将奶油放入锅中加热 　　
　　9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒 　　
　　10、将面粉和奶油充分搅拌匀 　　
　　11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
　　12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存 　　13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。
　　还可以在上面点缀一些葡萄干等干果

　　制作方法二
　　材料：
　　干面粉、油、红糖
　　做法:
　　1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。 　　
　　2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。 　　
　　3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。 　　
　　● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。 　　
　　● 面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。

　　ps
　　1、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果没有，也可用普通植物油或香油做，味道会略有不同 　　
　　2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟 　　
　　3、黑芝麻要事先碾碎一些，使营养成分更易吸收，几种果仁的量可以自行调整 　　
　　4、炒面的过程中不要加糖，待冲调时再根据口味加入白糖、红糖或盐 　　
　　5、冲调时要用沸水，冲出的油炒面才会浓稠，水不热的话，是稀汤寡水的感觉 　　
　　彻底晾凉的油炒面，放入保鲜盒中密封保存，不要受潮。保质期一个月~~~~ 　　
　　做早餐、宵夜、加餐都好，方便极了

热心网友 时间：2023-08-21 14:14

油面的制作材料：

面粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。

油面的特色：

外酥里软，香甜可口 。

油面制作方法：

将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。

2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。

3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金*捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。

油面的制作要领：

面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。

油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的，食用的时候是不能再放盐的。

虽然经过了晾晒，但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。尽管如此，即使在家乡那么潮湿和闷热的气候下，油面的保质期是很长的，这要归功于制作过程中使用的油和盐吧。

热心网友 时间：2023-08-21 14:14

鸡蛋用筷子打散，放白糖和糖稀、植物油搅匀，加入适量的面粉和适量温水、食碱然后和成面团。 
面团擀拉成5.6厘米宽的长条，切成3厘米左右宽的长方块，在方块中间切上一刀，但不要切通，就成油面坯。锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金*再捞出来，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，然后捞出就是油面了。

请添加详细解释