海米炖冬瓜怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:21

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懂视网 时间：2022-11-05 02:55

1、主料：冬瓜250克。配料：虾米50克。调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克，淀粉(豌豆)15克。

2、将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；

3、海米泡发洗净；

4、将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；

5、炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；

6、下入冬瓜，烧焖5分钟；

7、勾芡，淋明油少许即成。

热心网友 时间：2023-02-08 18:18

海米炖冬瓜，不过油清炖，有海米搭配，味道照样鲜香不可言喻

“民以食为天，食以安为先”，怎样才能吃的好，吃的健康呢？经常在外面吃饭，虽然味道好但是肯定会对食材有所担心，那就跟着花姐一起做美食吧！大家好，我是花姐！每天为大家分享好吃又健康的美味菜谱，让您和家人吃嘛嘛香，天天开心，关注花姐有更多好吃的家常菜等着您！

主料2人份

冬瓜500克

虾米50克

辅料

小葱适量

生姜适量

食用油1大勺

料酒适量

盐适量

白糖少许

清水少许

水淀粉适量

步骤1

冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易炖烂，而且没口感）

步骤2

海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝

步骤3

起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝

步骤4

下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

步骤5

下入海米，翻炒均匀

步骤6

加入少许料酒，翻炒均匀

步骤7

加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软

步骤8

加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀

步骤9

将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀

步骤10

撒入香葱粒，起锅即可

热心网友 时间：2023-02-08 19:36

海米可不是生长在海里面的大米，而是指一种提醒比较小的虾米，因为自身就带有一定的咸味，所以常常可以用来搭配其他的食材一起吃，味道相当的鲜美。尤其是熬汤的时候，可以适当的放入一些海米提升美味。在生活中，很多人都喜欢喝冬瓜汤，那么，海米炖冬瓜怎么做?


海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜，属于浙菜，制作原料主要有冬瓜、海米、香葱等。此菜汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。


做法


海米冬瓜的做法比较简单，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把这道菜的三种不同做法介绍如下：

方法一

冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

方法二

冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用;将海米用温水泡软。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

方法三

将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。

提醒：冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。.海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。