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发布时间：2022-03-18 04:54
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懂视网
时间：2022-03-18 09:15
南方人应该对河粉并不陌生，它是要比一般的米粉宽的粉条。?很多家庭都会煮一些河粉作为早餐来吃。大多数河粉都是用来煮汤或者是爆炒，但是很少有人直接吃凉拌的河粉，为什么很少有凉拌的河粉呢？是因为河粉凉拌出来不好吃吗？那么河粉到底可不可以直接用来凉拌呢？??要是想吃凉拌的河粉我们应该怎么做呢？?那么接下来就由我来介绍一下制作凉拌河粉的步骤吧。
第一步：
将准备好的香菜，葱，蒜以及小米椒切好。碗里放入蒜蓉，小米椒，白芝麻，辣椒粉，之后倒入热油。
第二步：
在碗里加入适量的生抽，陈醋，半勺白砂糖以及盐并且用筷子搅拌均匀。
第三步：
将河粉下入热水锅里煮熟后捞出，再过一遍凉水捞出，沥干水分后放入调好的酱汁碗中，根据个人口味撒上葱和香菜搅拌均匀即可。
看了我的方法，现在你知道制作凉拌河粉了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道制作凉拌河粉。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是河粉在两半前一定要用开水煮熟。以上就是制作凉拌河粉的步骤。
热心网友
时间：2022-03-18 06:23
用料
主料
河粉适量
辅料
鸡蛋
2个
猪肉
1块
绿豆芽
适量
卷心菜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
少许
淀粉
少许
白糖
适量
炒河粉的做法
材料集合图：
1.将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2.鸡蛋摊饼切成丝备用
3.将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4.锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5.放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6.再加适量的盐、料酒、酱油调味
7.最后放入葱花即可
烹饪技巧
1、炒河粉是比较考验手艺的，一定要大火快炒，不能用铲子频繁翻动，动作也不能太快，否则河粉容易碎掉，可拿一双筷子辅助调散，动作要轻，让每根米粉都均匀上色；
2、炒河粉油的用量要掌握好，油太多炒出来的河粉容易腻口。油太少了河粉又容易粘锅，且炒出来也不香，只需比平时炒菜稍微多一些即可；
3、如果买不到新鲜的河粉，可以到超市购买干河粉来制作。需要用温水先浸泡5分钟，待软后捞出才能进行炒制。用干河粉浸泡时间一定不能过长，如果河粉被浸泡的太软，入锅再炒就很容易会碎掉了。
热心网友
时间：2022-03-18 07:41