怎么杀鸡的正确方法

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:53

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懂视网 时间：2022-03-18 09:15

鸡是我们日常生活中比较常见的一种禽类，肌肉也是一种价格比较便宜，并且营养丰富的肉类。?很多健身的朋友会在减肥期间使用鸡肉补充蛋白质。?现在市面上我们都是买的现杀好的鸡肉回家做饭吃。?然后一些朋友买了活鸡回家准备做饭吃。但当他们准备杀鸡的时候又不知道如何正确的杀鸡。那么我们应该怎样解决这种自己不知道正确杀鸡位置的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下正确杀鸡的位置吧。
第一步：
抓鸡前准备碗一个，并且提前放入清水和一点盐，放血时就放在这里，凝固后就是鸡血，刀一把，一池热水。
第二步：
踩住鸡爪，左手卡住双翅，翅膀一定得死死抓紧。

第三步：
左手卡住翅膀的同时顺势一起卡住脖子，右手把脖子上的毛拔掉。然后用刀在拔了毛的脖子上横向来一刀，倒悬鸡身放血，其实没多少血，不流了就放到热水里泡几十秒拔毛，脚要多泡会，上面的老皮才能好剥。

第四步：
鸡肉要好好洗干净血块，内脏如果食用请剪开肠子和肫，把里面的脏东西洗干净即可。

看了我的方法，现在你知道正确的杀鸡的位置了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道正确的杀鸡的位置。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是我们尽量不要造成鸡身上的皮外伤，以免鸡肉淤血????。以上就是正确的杀鸡的位置。

热心网友 时间：2022-03-18 06:23

1、刺杀放血

切断气管、食管和血管，用左手小拇指勾住鸡来的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断，注意尽量使刀口小，然后用右手将腿提起，使放血彻底。

2、烫毛

烫鸡一般采用65℃左右的热水浸烫，浸烫时间要根据气温、禽体大小、性别、重量百和生长期灵活掌握，一般当鸡的脚爪外度的一层胶皮和鸡尾部，以及背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛水温和时间掌握适宜。

3、脱毛

一般是手工拔毛，拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。

4、取内脏

将腹部朝下和背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从*切口扒出内脏进行处理。

5、成品图。

热心网友 时间：2022-03-18 07:41

在去抓鸡之前，
备好接血的小碗，稍微放凉水和盐，搅拌融化。开始烧热水。

割喉放血，
先抓住俩翅根控制住一只鸡，另一个手从后面抓住鸡头，反向扭到两个翅膀中间夹住，露出脖颈。
扯掉脖颈的羽毛，露出皮肤，用手摸到气管，略微拉出来。用尖剪刀一侧尖刃戳过气管内侧，挑起气管快速剪断。翻动从破口处，找鲜红色的动脉血管，挑断。
一手抓头翅根，一手抓脚，倒置，对准小碗放血，大概一个小碗就足够了。

烫毛清洗，
死透的鸡丢到盆里，浇上刚坐好的滚水。头脚多浸泡，先去身体的毛发。不要久浸，皮肤容易烂。喙和爪要记得去掉老膜。快速弄完过凉水清洗。

开膛去内脏，
我喜欢吃整鸡，开膛一般从胸骨下面破开。除了鸡心，鸡肝，鸡胗其他都不要。记得弄干净腹腔后壁上的脏器。

基本这样就算搞定了。

热心网友 时间：2022-03-18 09:32

过年过节不少家庭都会自己买鸡来杀，但是现在很多人都不知道怎么杀鸡，下面给小伙伴们分享怎么宰杀大公鸡。工具/材料
公鸡 1只、菜刀 一把、热水 很多

操作方法
01把公鸡抓住并且防止它逃窜用绳子捆住翅膀。然后把脖子的毛拔干净。

02用菜刀在脖子上放血。

03等鸡血滴尽之后，鸡可能还没死透，可以把鸡放在一边等它死透。

04然后倒入准备好的热水，让热水浸透公鸡。

05然后倒入准备好的热水，让热水浸透公鸡。

06等公鸡被热水浸透后，就着锅中热水开始拔鸡毛。拔完鸡毛后一并把鸡脚那层*角质皮去掉。

07把外面的毛拔干净后，并且要用热水冲洗切口附近的淤血。

08用刀在鸡肚子竖切一刀，把肚子割开，用手掏尽内脏。

09做完一切后并且洗干净，就可以放在高处晾着。

好了，以上就是大致内容了