荞麦怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:57

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热心网友 时间：2022-03-18 06:26

烹制材料(四人份)

材料：鲜香菇(2朵)、荞麦米(80克)、红米(100克)

调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)
1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。
2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。
3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。
4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。
5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。
6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。

贴士

1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味。

2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐*，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。

3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。

4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食，否则会出现不适症状。

5、荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。

参考资料：http://news.xinhuanet.com/food/2009-02/13/content_10812120_7.htm

热心网友 时间：2022-03-18 08:01

付费内容限时免费查看回答您好.很高兴为您服务

1.

荞麦粉，面粉稍微多一点。

荞麦稞（家乡美食）,荞麦粉，面粉稍微多一点。

2.

有80度左右的热开水，加入一点点盐和成柔软适中的面团，静止一下再揉几次备用。

荞麦稞（家乡美食）,有80度左右的热开水，加入一点点盐和成柔软适中的面团，静止一下再揉几次备用。

3.

豆腐揉碎，雪里蕻，生姜，肉渣切碎，葱切葱花。锅烧热倒入色拉油爆香生姜，倒入豆腐翻炒加入一点点盐和美味鲜，再倒入雪里蕻肉渣加入一点白糖煸炒至透。

荞麦稞（家乡美食）,豆腐揉碎，雪里蕻，生姜，肉渣切碎，葱切葱花。锅烧热倒入色拉油爆香生姜，倒入豆腐翻炒加入一点点盐和美味鲜，再倒入雪里蕻肉渣加入一点白糖煸炒至透。

4.

出锅前撒上葱花搅拌均匀即可出锅装盘备用。

荞麦稞（家乡美食）,出锅前撒上葱花搅拌均匀即可出锅装盘备用。

5.

面团搓成长条，切成均匀的小剂子。

荞麦稞（家乡美食）,面团搓成长条，切成均匀的小剂子。

6.

用擀面杖擀成圆形，依次全部擀完备用。

荞麦稞（家乡美食）,用擀面杖擀成圆形，依次全部擀完备用。

7.

荷叶边荞麦稞。

荞麦稞（家乡美食）,荷叶边荞麦稞。

8.

绞纹荞麦稞。蒸锅放入水烧开，蒸上荞麦稞6-8分钟即可取出，全部蒸完。

荞麦稞（家乡美食）,绞纹荞麦稞。蒸锅放入水烧开，蒸上荞麦稞6-8分钟即可取出，全部蒸完。

9.

装盘盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

荞麦稞（家乡美食）,装盘盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

10.

不粘锅烧热倒入适量的油，放入荞麦稞煎至两面金黄即可装盘食用。

荞麦稞（家乡美食）,不粘锅烧热倒入适量的油，放入荞麦稞煎至两面金黄即可装盘食用。

11.

雪菜豆腐馅

热心网友 时间：2022-03-18 09:52

荞麦只用作配料来煮才好吃
比如煮大米粥或小米粥的时候放一把荞麦一起煮
煮饭的时候也可以加一把荞麦一起煮

热心网友 时间：2022-03-18 12:00

一般荞麦面比较好吃些（比起荞麦米），荞麦面可以像吃面条一样做，味道不错。你下次想吃荞麦食品了就买荞麦面。

热心网友 时间：2022-03-18 14:25

做荞麦米，最好同时与其它食材一起煮制口感会好些的。如做八宝粥等。若用高压锅煮制口感特别好。

热心网友 时间：2022-03-18 17:06

煮绿豆汤很好的,消暑.