乌鸡汤怎么炖好喝又营养窍门

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:09

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懂视网 时间：2022-03-18 09:30

乌鸡是非常有营养的食材，很多朋友在补身体的时候都会选择乌鸡来做菜，但是要说乌鸡最有营养的做法，那么就可以直接用来煲汤，不仅能够保留乌鸡的美味，而且对于不经常做菜的朋友来说，这样的方法十分的简单，现在就来跟小编一起看看吧。

第一步：

把鸡肉剁小块洗净后焯水，捞出后再次冲洗干净。

第二步：

木耳去根洗净以及葱切段，姜切大片。

第三步：

炒锅放少许食用油烧热至六成熟，放入鸡块开中火炒几分钟，放入葱姜以及料酒炒片刻。

第四步：

加入没过鸡块的水以及八角大火烧开。转移汤锅后中小火炖约两小时左右，直到鸡块烂后再加入木耳和盐再炖二十分钟。

第五步：

最后出锅前5分钟加入枸杞即可。

以上就是用乌鸡煲汤的方法步骤了，喜欢喝汤或者喜欢吃鸡肉的朋友，就可以根据以上的方法步骤进行尝试，一定可以做出非常美味的汤来。

热心网友 时间：2022-03-18 06:38

鸡汤本身就是非常有营养的补品，但是鸡汤不应该只有营养，好喝也很重要，至于如何炖鸡汤好喝又营养，可以加入一些其他调味的食物，不仅可以去掉鸡汤中的腥味，还有淡淡的香味。

1.香菇炖鸡汤

材料

土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法
1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
2.清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。
做法
1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
3、气下去后用盐调味即可。
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
3.山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

热心网友 时间：2022-03-18 07:56

　一、红枣银耳乌鸡汤

　　主料：乌鸡400克 干银耳1朵 红枣6个

　　辅料：葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒20毫升

　　制作工艺：

　　1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块

　　2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。再加入料酒

　　3、放入乌鸡肉。.大火煮开，撇去浮沫

　　4、再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟

　　5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好

　　二、鱼腥草乌鸡汤

　　主料：鱼腥草20克 乌鸡半只 蜜枣5枚

　　辅料：盐、味精各适量

　　制作工艺：

　　1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净

　　2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出

　　3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可

　　三、当归党参乌鸡汤

　　主料：乌鸡500g

　　辅料：当归8g 薏米10g 莲子10g 百合5g 红枣6颗 枸杞10g 党参10g 黄芪10g

　　制作工艺：

　　1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用

　　2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用

　　3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时

　　四、板栗乌鸡汤

　　主料：乌鸡300克 板栗150克 核桃仁50克 西蓝花少许

　　辅料：盐少许 味精4克 高汤适量

　　制作工艺：

　　1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵

　　2、炒锅上火倒入高汤

　　3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可