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发布时间：2022-03-18 05:11
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热心网友
时间：2022-03-18 08:37
用料
主料
毛豆1000克
辅料
花椒
2克
茴香
少许
盐
少许
香油
少许
煮毛豆的做法
1.
将锅中放入水，茴香，花椒。烧开后小火者3分钟，使其香味煮出。
2.
将剪去两头洗干净的毛豆放到开水锅中，中火煮8分钟，煮熟无生豆味关火捞出。
3.
毛豆凉-会，洒少许盐及香油就可以吃了。
4.
味道好
烹饪技巧
重要的是，煮时水中千万不要放盐，再就是煮时绝对不能盖锅盖。
热心网友
时间：2022-03-18 12:08
把毛豆淘洗干净后，剪去两头的一小块（只剪掉突出来的小头就行），放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服。
花椒
八角
2
往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会浪费盐，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。
3
炉子点火烧旺，这里我用的是煤气炉子，煮东西比较方便。刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。
4
当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻，注意别烫手，最好选用长一些的铲子。
5
当毛豆煮开了，要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐，注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。
6
当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。