燕鱼有几种做法，怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:30

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热心网友 时间：2022-03-18 05:59

清好内脏的燕鱼洗净切段

将锅放入油

将鱼2放入锅中煎至两面金黄放入葱姜蒜料酒加汤

多放些汤因为粉条吸水

放入粉条 盐 鸡精

中火开锅放入香菜熟透即可出锅

热心网友 时间：2022-03-18 07:17

燕鱼有很多种吃法，下面给大家带来其中两种的的一些做法。

红烧燕鱼的做法

1、燕鱼沿着腹部剪开去掉腹部里的东西和头部的腮。

2、准备面粉。

3、鱼切三段分别粘上面粉。

4、锅放油，油热放鱼。

5、两面煎成*。

6、准备葱、姜、蒜切片。

7、料酒、醋、酱油、白糖根据家人的口味按比例调好。

8、鱼煎好放调料。

9、盖盖小火焖一会。

10、放1000毫升水、适量的盐小火炖。

11、汤炖粘稠。

12、出锅好了。

辣椒炒海燕鱼干的做法：

1、辣椒洗净，切菱形状。蒜切片。

2、海燕鱼干去头和内脏。

3、将韩式辣椒酱 2勺 白糖 1勺 料酒 2勺 酱油 1勺 放入碗里，调匀。

4、油锅烧热，放入蒜片炒出味

5、再放入辣椒，少许盐，翻炒后装起备用。

6、锅里再倒入香油，放入海燕鱼干煸炒出味

7、再放入调味料，翻炒均匀后

8、放入炒好的辣椒，放入稀少许，拌匀，撒上芝麻就能出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 08:52

燕鱼可以做糖醋燕鱼、干煎燕鱼、红烧燕鱼。

干煎燕鱼做法：

1、把鱼收拾干净，切段，腌制起来，需把盐，味精，料酒均匀涂抹在每块鱼段上，已保证均匀入味，封上保鲜膜放在冰箱待用。

2、入锅前，把鱼放到厨房用纸上吸湿水分，以免下锅油溅出来，把鱼段依次放入锅中，中火煎制金黄硬实即可。

注意事项：

1、料酒去鱼腥味，个人口味，可放可不放。

2、炸鱼时注意火候别太大，勤翻鱼段，以免煎糊。这道干炸燕鱼还是比较简单，口偏咸一点，夏天易放，也是不错的下饭菜。

红烧燕鱼做法：

1、将鱼放入水中化开。

2、将鱼去鱼鏻，去肠，收拾干净。

3、准备干辣椒、蒜，将姜切小片，葱切成葱花

4、锅中加入底油，大火烧开，油开后，将葱、姜、辣椒放入爆锅。

5、加入花椒面。

6、再加入适量酱油。

7、锅中加入适量的水。

8、大火，将水烧开。

9、水开后将鱼放入锅中。

10、盖上锅盖大火炖。

11、锅中加入蒜。

12、再放入适量的盐，小火慢炖。

13、炖到八分熟时加入适量的醋，再继续小火炖。

14、汤汁炖的浓稠时，就可以了。

热心网友 时间：2022-03-18 10:43

燕鱼的两种做法好吃，酱燕鱼、油炸燕鱼。

酱燕鱼

1、燕鱼洗净切块，放入盐、料酒、姜丝腌2小时。

2、两面裹上干淀粉。

3、热锅热油放姜、八角出香味。

4、把沾淀粉的鱼放入油锅中煎，油要过鱼身1／3。

5、煎鱼要有耐心，一面煎金*后再煎另一面。

6、两面煎好后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱段。

7、再加入胡椒粉、料酒、醋去腥味，再添水沫过鱼。

8、大火炖，开后中火收汁。

9、放入鸡精，盛盘，淋上葱花或香菜。

油炸燕鱼：

1、把鱼切成两半，然后拿起一半 ，用菜刀从中间劈开 把刺挑出。铺平，放在一个平面上，分别放入盐，葱花，姜，花椒，大料，这里我用胡椒粉代替啦。

2、腌制15分钟之后把鱼搅拌均匀腌制15分钟。锅中倒入油，油温7成热。

3、裹上面粉或者淀粉。

4、放锅中，煎至两面金*。

5、出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 12:51

可以清蒸，红烧，还可以油炸，油炸的话鱼肉比较酥软，吃起来干脆干脆的，清蒸就要浇上料汁才好吃，看个人喜好吧，我喜欢清蒸的

热心网友 时间：2022-03-18 15:16

燕鱼好吃的做法：
1、先把燕鱼洗净。
2、为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。
3、锅放油，油热把鱼放里煎炸。
4、准备葱，蒜，姜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。
5、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅。
6、汤汁快收干时，调入味精，白糖，翻炒均匀关火出锅即可食用。

热心网友 时间：2022-03-18 17:57

红烧、清蒸等都行。新鲜的燕鱼肉质鲜嫩，无论是红烧、酱汁，还是清炖都非常好吃。
煎鱼的时候如果怕粘锅可以在鱼的表面沾一层干面粉。一定要先倒料酒，陈醋，酱油，最后放糖，能去除鱼腥味。

热心网友 时间：2022-03-18 20:55

这个的话确实有很多种做法的，我最简单的做法就是把牛奶放进去跟这个鱼一起腌制，这样的话就能够有效去除鱼腥味，然后呢再把它放点姜进去就好了。

热心网友 时间：2022-03-19 00:10

燕鱼的做法也挺多的，红烧、清蒸都可以，但是我个人是比较喜欢吃红烧的燕鱼，清蒸的话比较适合南方口味，红烧适合北方口味。

热心网友 时间：2022-03-19 03:41

最好的做法呢，直接把这个鱼腌制一下，放点姜，放点盐，放点生抽，放点料酒，腌制个半小时，然后直接进行油炸。