如何自制银耳莲子羹？

发布网友 发布时间：2022-04-09 06:47

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懂视网 时间：2022-04-09 11:09

1、将银耳洗净泡发。

2、撕成小块。

3、雪梨削皮切成小块。

4、百合掰成小片洗净。

5、砂锅放适量水，加入银耳、雪梨、百合、冰糖煲至银耳软烂，加适量枸杞即可。

6、装碗享用。

热心网友 时间：2022-04-09 08:17

原料：干银耳、莲子、红枣、桂圆、百合、枸杞、淀粉。

做法步骤：

第1步、取适量干银耳。

第2步、加淀粉和清水浸泡两个小时。

第3步、泡好的银耳摘小朵清洗干净。

第4步、砂锅中加入清水，放清洗好的银耳，开火煮。

第5步、水开煮十分钟，搅拌三十秒。

第6步、煮银耳的时候把莲子，百合，红枣和去壳的桂圆洗净备用。

第7步、搅拌以后放入莲子百合红枣和桂圆，小火再煮十分钟。

第8步、最后加入枸杞煮一分钟就可以了。

第9步、开始享用吧！

小贴士：

我这是一个人的份量，如果人多再加量就可以了。这份是没有加冰糖的，如果要加，在放枸杞之前放就可以了。

热心网友 时间：2022-04-09 09:35

1.先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。

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2.锅中注入大约4斤清水（2000ml）倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。

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3.银耳煮好后倒入泡发好的莲子。

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4.然后放入冰糖，继续煮30分钟。

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5.当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。

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6.最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。

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7.出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用（煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜）。

热心网友 时间：2022-04-09 11:09

主料

银耳一小朵

辅料

红枣十多颗、莲子十多颗、枸杞少量

配料

冰糖少量

冰糖银耳莲子羹的做法步骤

1

银耳提前一晚用凉水泡发，莲子红枣洗净也泡一下。怕苦的话可以把莲子去芯，切掉坏掉的部分。

2

将除了枸杞之外的所有材料都放入煲汤容器内，水一次加足，煲汤最好中途都不要在家水，我这回食材跟水的比例差不多是1比3。

3

我在这里用了电炖盅，定时两小时，大家也可以用砂锅煲，大火煮开后换小火煲两个小时即可。

热心网友 时间：2022-04-09 13:01

银耳莲子羹

食材： 银耳、莲子、冰糖、桂圆、枸杞

做法：

1、 银耳和莲子提前两个小时泡好，如果没有足够的时间去泡的话，可用热水或者在水里放少量食盐，加快泡发的速度。

2、 将银耳减掉根部，撕碎成小块

3、 莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，水烧开转小火焖煮约30分钟

4: 在加入枸杞和冰糖。

5、 继续煮30分钟左右，直到汤汁粘稠即可。

热心网友 时间：2022-04-09 15:09

银耳莲子羹的做法
做法一：

材料：干银耳、干白莲、冰糖

做法：

1、干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克。

2、将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。

3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水盖上盖，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右。

4、最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

做法二：

材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖

做法：

1、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。

2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。

3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。

4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗。

5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。

做法三：

材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯

做法：

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

做法四：

材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖

做法：

1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。然后把银耳洗净去蒂。

2、锅中注入2500ml的矿泉水。然后把清洗干净的银耳放入。

3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。用大火烧开，再改文火慢炖。

4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。

5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。轻轻一推便可把链子的苦心推出。

6、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。

7、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。

8、在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。

做法五：

原料:银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。

做法：莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。

然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。

热心网友 时间：2022-04-09 17:33

1.银耳莲子羹做法一

需要的材料：银耳、莲子、冰糖、枸杞

制作方法

(1)莲子需要提前放入清水中浸泡后使用。

(2)银耳放入清水中泡软。

(3)把泡软的莲子清洗干净放入盆中待用。

(4)银耳泡软后反复冲洗干净控干水分以后撕成小块。

(5)少量枸杞放入清水中浸泡后待用。

(6)取一口锅放入清水和银耳以及莲子大火烧开。

(7)锅中食材大火烧开后转成小火煮炖。

(8)煮大约半个小时左右，待食材成熟，汤汁变得浓稠时加入冰糖以及枸杞即可。

2.银耳莲子羹做法二

需要的材料：莲子、红枣、银耳、桂圆、枸杞、冰糖

制作方法

(1)莲子提前放入清水中泡软待用。

(2)银耳放入盆中加入清水泡发待用。

(3)大枣和枸杞放入清水中浸泡后捞出控水。大枣去核后放入锅中。

(4)锅中加入桂圆肉、银耳、莲子和清水大火烧开后转成小火煮一个小时左右。

(5)锅中加入冰糖和枸杞继续煮，煮至食材粘稠关火即可。

二、制作银耳莲子羹的注意事项

1.在制作银耳莲子羹的时候银耳一定要彻底泡开，而且尽量把银耳头部的*硬块去掉，这样吃起来口感会更好。

2.莲子浸泡的时间需要就一些，所以在制作的时候一定要掌握好时间。另外莲子泡软以后需要彻底清洗干净，如果觉得莲子芯吃起来有些苦可以去掉，或是直接购买去芯的莲子来吃。

3.制作过程中大火烧开后，记得装成小火慢慢煮炖，这样吃起来才够味。否则一味的大火炖，很容易把食材都煮飞，卖相非常不好。

三、银耳挑选注意事项

1.购买银耳的要买淡*的，这样的银耳吃起软糯。如果银耳看起来颜色非常白，闻着有刺鼻的气味就不要购买了，很可能是用药水熏过的。

2.另外银耳防止时间会出现色泽发黄以及闻起来有酸味的现象，这样的银耳就不要购买。银耳表面不完整而且变质发霉的不要食用。

热心网友 时间：2022-04-09 20:15

如何自制银耳莲子羹？首先我们要将银耳提前泡发好，基本上至少需要提前一个小时泡发，然后在锅内放入泡发的银耳和莲子，加入适量水后烧开，转小火慢炖一个半小时，因为银耳莲子羹需要时间要长一点熬出来才会更粘稠，口感才会更好，再往锅内加入适量冰糖、枸杞和红枣，煮至冰糖融化后关火即可，这样熬出来的银耳莲子羹非常的软烂香甜

热心网友 时间：2022-04-09 23:13

如何自制银耳莲子羹?1.银耳莲子羹做法一

需要的材料：银耳、莲子、冰糖、枸杞

制作方法

(1)莲子需要提前放入清水中浸泡后使用。

(2)银耳放入清水中泡软。

(3)把泡软的莲子清洗干净放入盆中待用。

(4)银耳泡软后反复冲洗干净控干水分以后撕成小块。

(5)少量枸杞放入清水中浸泡后待用。

(6)取一口锅放入清水和银耳以及莲子大火烧开。

(7)锅中食材大火烧开后转成小火煮炖。

(8)煮大约半个小时左右，待食材成熟，汤汁变得浓稠时加入冰糖以及枸杞即可。

2.银耳莲子羹做法二

需要的材料：莲子、红枣、银耳、桂圆、枸杞、冰糖

制作方法

(1)莲子提前放入清水中泡软待用。

(2)银耳放入盆中加入清水泡发待用。

(3)大枣和枸杞放入清水中浸泡后捞出控水。大枣去核后放入锅中。

(4)锅中加入桂圆肉、银耳、莲子和清水大火烧开后转成小火煮一个小时左右。

(5)锅中加入冰糖和枸杞继续煮，煮至食材粘稠关火即可。

二、制作银耳莲子羹的注意事项

1.在制作银耳莲子羹的时候银耳一定要彻底泡开，而且尽量把银耳头部的*硬块去掉，这样吃起来口感会更好。

2.莲子浸泡的时间需要就一些，所以在制作的时候一定要掌握好时间。另外莲子泡软以后需要彻底清洗干净，如果觉得莲子芯吃起来有些苦可以去掉，或是直接购买去芯的莲子来吃。

3.制作过程中大火烧开后，记得装成小火慢慢煮炖，这样吃起来才够味。否则一味的大火炖，很容易把食材都煮飞，卖相非常不好。

热心网友 时间：2022-04-10 02:27

自制银耳莲子羹的做法就是把莲子需要提前放入清水中浸泡后使用。银耳放入清水中泡软。再把泡软的莲子清洗干净放入盆中待用。银耳泡软后反复冲洗干净控干水分以后撕成小块。少量枸杞放入清水中浸泡后待用。取一口锅放入清水和银耳以及莲子大火烧开。锅中食材大火烧开后转成小火煮炖。煮大约半个小时左右，待食材成熟，汤汁变得浓稠时加入冰糖以及枸杞即可。这是一般常用的做法，每个人可以根据自己的实际情况选择来做。

热心网友 时间：2022-04-10 05:59

想要自己在家做银耳，莲子跟首先把银耳用冷水泡发30分钟撕成小块，清洗干净，莲子去芯。清洗干净，和银耳一起放在锅里煲一个小时左右。这时候银耳已经煮烂了，有黏黏的，胶原蛋白已经出来啦，连子也已经煮烂了。，再加入优质的冰糖，这样慢炖十多分钟，这样软软糯糯的银耳莲子羹就做好了。

热心网友 时间：2022-04-10 09:47

1、银耳提前浸泡1小时再撕成小朵泡发。2、往锅内放入泡发的银耳和莲子，加入适量水后烧开。3、转小火慢炖1小时，再往锅内加入适量冰糖、枸杞和红枣。4、煮至冰糖融化后关火。

热心网友 时间：2022-04-10 13:51

如何制作银耳莲子羹？其实首先将买回来的银耳用冷水浸泡两小时，撕成小块清洗干净，放入锅里面。去莲子心。洗干净和银耳一起煲汤，熬制两小时左右，银耳已经煲出粘稠的胶原蛋白莲子，此时也已经煲烂了。投入优质冰糖。这样软软糯糯的银耳莲子羹就做好了，其实最适合秋季或冬季喝糖水是非常清热润肺的。

热心网友 时间：2022-04-10 18:13

制作银耳莲子羹首先把银耳用冷水泡发30分钟，撕成小块清洗干净，莲子去心清洗干净和银耳一起放在锅里保一个小时左右，此时的银耳已经煮烂粘粘的胶原蛋白已经出来。而莲子也已经煮烂，再调入优质的冰糖。这样在慢炖十多分钟，这样软软糯糯的银耳莲子羹就做好了。

热心网友 时间：2022-04-10 22:51

银耳莲子羹的做法首先将，银耳提前浸泡1小时再撕成小朵泡发，再锅内放入泡发的银耳和莲子，加入适量水后烧开，转小火慢炖一个半小时，儿子的银耳莲子羹，时间要长一点熬出来才会更粘稠，口感才会更好，再往锅内加入适量冰糖、枸杞和红枣，煮至冰糖融化后关火即可。

热心网友 时间：2022-04-11 03:45

1.取适量莲子在水里泡着，掰一小块银耳放在水中泡两个小时，将泡发好的银耳*的部分去掉，银耳撕成小碎块，越小越容易出胶
2.用清水清洗干净以后，倒入电压力锅中，放入适量白糖，加入适量的水，让银耳在锅中压40~50分钟
3.掀开锅盖，放入红枣，再继续压30~40分钟，掀开锅盖，放入枸杞，银耳莲子羹就好了