海虾的虾怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:43

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懂视网 时间：2022-03-18 10:05

1、食材准备：海虾300克、大蒜4瓣、姜4片、白酒8克、糖8克、酱油15克、油、盐、小葱各适量。

2、虾洗净，剪去虾须和虾抢，用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，并挑去沙线。

3、再将虾洗净沥干水分备用。

4、大蒜、姜切末。

5、锅内放油，放入虾煎炸至变红壳酥脆盛出。

6、原锅，留少许油加大蒜、姜末爆香。

7、放入煎炸好的小煸炒均匀。

8、加入适量的水，酱油、糖、白酒，中小火焖几分钟。

9、收汁，加盐调味翻炒。

10、撒入葱花翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-03-18 07:13

盐焗海虾

　　材料：冰鲜海虾，海盐

　　做法：

　　1、市场买滴冰鲜海虾，回来整理干净，吸干多余的水份。

　　2、烤盘上放锡纸，铺上一层海盐，然后放虾。

　　3、在虾上面再铺上一层盐，然后包好锡纸，预热烤箱，祈和烤箱250°烤约20分钟左右，闻到虾的香味就可以了。

　　豉汁煎海虾

　　主料：海虾150克，

　　调料：白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大葱5克，植物油18克，盐1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉0克

　　做法：

　　1、蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;

　　2、用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香;

　　3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，注入二汤100毫升，用精盐、味精调味，加盖盖着;

　　4、待熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和匀，上碟便成。

　　炸海虾

　　材料：大海虾，蛋，面包糠

　　做法：

　　1、将虾洗净晾干。去头，剥壳。

　　2、尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。

　　3、蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。

　　4、吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。

　　5、一定热食，才香脆。

怎样挑选海虾?
　　1. 识别野生海虾与养殖海虾： 野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。

　　一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

　　2. 如何挑选海虾：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

　　新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。

　　劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其*和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

　　3. 养殖虾的体色：受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。