大白菜怎么炒着好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:36

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懂视网 时间：2022-03-18 09:58

1、主料：白菜杆、猪肉、蒜苗。辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可选）、鸡精、淀粉。

2、把白菜杆洗净，切斜条，蒜苗洗净切段。

3、红辣椒洗净切丝，猪肉切丝，用生抽，淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味姜切末。

4、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起。

5、锅底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀。

6、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀。

7、加生抽翻炒均匀。

8、加盐翻炒均匀。

9、加肉丝翻炒均匀。

10、加鸡精。

11、翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-03-18 07:06

酸辣白菜详细制作教程：

所需原料：大白菜500克，葱10克，姜10克，蒜10克，辣椒15克，米醋20克，白糖5克，食盐5克，生抽8克。食用油20克。



第一步，首先我们将买回来的大白菜，剥掉外层的黄叶扔掉不要，留下新鲜的白菜叶，全部掰下来放入盆中用水冲洗干净。



第二步，将白菜叶全部控干净水分，用手将白菜叶撕成片，然后再将白菜梗用刀斜着片成薄片备用。



第三步，起锅，倒入少许清水，将水烧开后，先把白菜梗倒入锅中焯水20秒，然后再下入白菜叶焯水5秒钟后，捞出白菜过一下凉水。



第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入放入葱姜蒜末，干辣椒段，爆出香味来。接着将沥干水分的白菜叶倒入锅中，用大火翻炒均匀。烹入适量的米醋，少许生抽，食用盐，白糖，翻炒至白菜入味即可。

第五步，一道口感爽脆的酸辣白菜就炒好了。做法也是非常简单的，这样炒好的白菜又香又脆还好吃。炒白菜技巧分享：



炒大白菜时，最好不要将白菜直接下锅炒，应该先将白菜下锅焯一下水，焯水时加入少许的食用油，食用盐，不仅能让白菜颜色更翠绿，而且还能提前入味。并且这样炒出来的白菜，吃起来口感爽脆又好吃。

热心网友 时间：2022-03-18 08:40

付费内容限时免费查看回答你好，炒白菜的做法步骤：

先把白菜表面的几层叶子去掉，这些比较老，还容易附着一些虫卵和脏东西，所以去掉不要为好。

再扒下来适量叶片，放进水中清洗干净，身边有的朋友习惯先切后冲洗，虽然都可以达到清洗的目的，但这么做并不好，控水时不方便，还是先洗最好。

洗净后拿出来控水，等水控净后，把白菜叶子揪下来，撕成小片，而白菜帮切成小块，放在碗内，并撒少许食盐抓拌。

用盐腌五分钟后，炒锅预热放入猪油，烧热到七成热时，将蒜、干辣椒放进锅内爆香。

再立即倒进白菜帮翻炒，炒半分钟后倒入白菜叶翻炒，持续大火炒到叶子打蔫。

最后加入食盐、生抽、醋，再翻炒几次出锅，如果不爱吃醋可以不放，但对比起来放醋的更好吃，不仅味道好，白菜也更脆。