桂花鱼怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:48

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热心网友 时间：2022-03-18 07:17

桂花鱼🐠是营养价值很高的一种鱼🐠鱼肉鲜美嫩滑，刺少肉多、它富含蛋白质、脂肪 少量维生素 、钙 硒。 而且只有一条大刺，特别适合小孩子老人吃，桂鱼🐠一般用来清蒸是最好的，清蒸营养价值📖️很高，也可以做红烧和油炸各有各的风味！一般广东人喜欢吃清蒸的，今天小编给大家分享一道清蒸桂花鱼吧                                           

   1准备一条两斤左右的桂花鱼🐠 把鱼鳞内脏处理干净，鱼肚子里面东西都不要鱼🐠肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净 然后控水备用！ 葱、姜、红椒、葱白 清洗干净切丝放在水中，                                         

2把鱼🐠从后背开刀 划深一点 肚子两边 改花刀，放在盆中加入盐 件酒🍺️ 葱姜片 腌制10分钟 。将腌好的鱼🐠摆在盘中，放入已经上汽的蒸锅里 蒸8到10分钟 用大火🔥️旺蒸， 蒸好的鱼🐠取出来装盘，把切好的葱姜丝撒在鱼🐠肚子上！                         

3然后准备一口锅烧上大豆油 ，油温烧到八成热关火🔥淋在蒸好的鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可！没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替， 注意淋油时候一定要用高油温浇在鱼🐠上的葱姜上 这样香味才能挥发出来 鱼的腥味也能盖住。

一、原料准备：

桂花鱼1条（500克左右），葱5根，姜1块，蒜5瓣，干红椒 2个（新鲜红椒更好），料酒3勺，生抽1勺，蒸鱼豉油3勺，盐、糖和菜籽油各适量。

二、具体做法：

1. 鲜活现杀桂花鱼1条，直接让鱼老板杀好，去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用2汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制10分钟左右。

2.把切好的姜、葱粗丝放入鱼肚子中。锅里加水烧开，鱼上锅蒸10分钟左右，关火。鱼蒸好后倒出盘中多余的汤汁（汤汁可以做汤用，不要倒掉）。

3.将蒸鱼豉油、生抽和适量糖、盐放在碗里搅拌一下进行调汁。将酱汁均匀撒到鱼身上，开火继续蒸5分钟左右。然后关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜红椒丝铺在鱼身上。

4.用另一口锅开火，倒入适量菜油烧热煎熟。把滚烫的热油淋到蒸好的桂花鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂花鱼即成功。

热心网友 时间：2022-03-18 08:35

食材；桂花鱼1条
辅料；姜丝、葱丝、盐、豆豉油糖适量，料酒
把桂花鱼淘洗干净，用盐，料酒腌15分钟，好了以后洗净，姜切片放鱼腹 鱼身上，锅中加水蒸鱼15分钟
烧热油放豆豉油，糖搅匀成汁，葱丝洒鱼上，淋上汤汁即可

热心网友 时间：2022-03-18 10:10

当然是做成红烧桂花鱼啊！桂花鱼对半切深口，加入淀粉抹匀，姜葱蒜下油锅爆香，然后倒入桂花鱼和用白砂糖、料酒、生抽、盐、肉桂和醋调成的汁小火烧制13分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-18 12:01

先把鱼洗好切好，备用，番茄切片，葱切条，姜切丝，备用
把［芡］加在一起备用，放油在锅里，油的份量可以把整条鱼的边边都包围到就可以了，炸到金*，肉熟了就起锅备用
然后洗一洗锅，不用放油下姜炒，把姜的水份炒干才下油炒，再放葱炒，最后放番茄一起炒，盖锅闷一闷，番茄软了下芡汁炒，熄火，最后淋在鱼上面就完成了

热心网友 时间：2022-03-18 14:09

1， 把桂花鱼清洗干净，冲去血水，在鱼身切两刀有助于腌制入味
2， 在切口处和鱼肚里塞上姜片，在鱼身上撒少许盐和料酒腌制20分钟
3， 锅里水烧开，放入鱼，盖上锅盖大火蒸10分钟
4， 将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段
5， 起锅烧油，烧热后浇在鱼身上即可