松茸是什么样的

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:50

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热心网友 时间：2022-03-18 08:36

松菌
百科名片
松菌学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

目录

一、松茸药用价值
二、简介
三、松茸的分类及分布
四、松茸的形态特征
五、松茸的营养价值
六、松茸的经济用途
七、松茸的美食
编辑本段一、松茸药用价值
【药 名】：松菌 生长的与刚采的松菌(7张) 【来 源】：为白蘑科植物松菌的全草。 【功 效】：补肾强身、理气化痰。 【主 治】：治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。 【性味归经】：淡，温。入肾、胃二经。 【用法用量】：内服：煎汤3-10克。 【别 名】：松茸、青岗菌(四川) 【动植物资源分布】：分布吉林、辽宁、安徽、台湾、四川、贵州、云南、*。 【拉丁名】：Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer 【考 证】：始载于《新华本草纲要》。
编辑本段二、简介
松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。宋代唐慎微著《经史证类备急本草》说，松林下菌蕾如鹿茸状的松茸，主产地在川西横断山脉。其风味独特，口感滑润。富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸、不饱合脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽类物质，有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。常食松茸能强精补肾，恢复精力，另具有益胃补气，强心补血，健脑益智、理气化痰，驱虫以及治糖尿病和抗癌等作用。《四川蕈菌》一*载，“据日本千原吴郎报道，其热水提取物对小白鼠肉瘤S——180抑制率为91.8%，对其艾氏瘤抑制率为70%。” 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。 松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。 生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。 南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
编辑本段三、松茸的分类及分布
松茸（Tricholoma Matsutake [S. Ito et Imai] Sing）属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。 中国、日本和朝鲜。国内分布在四川、云南、贵州、黑龙江、吉林、辽宁、安徽、山西、湖北、*、台湾等地。 四川省分布在阿坝州的壤塘、小金、金川、马尔康、理县、茂县等，甘孜州的康定、雅江、理塘、巴塘、 稻城等十几个县，凉山州的木里、盐源、冕宁、德昌及渡口市的盐边等县，其中的野茸（壤塘野人谷松茸）品质上等，质地细嫩，香味浓郁，味道鲜美，口感如鲍鱼，润滑爽口，品质为国际上品。 云南省分布在丽江、中甸、德钦、鹤庆、兰坪、大理、巍山、剑川、邓川、洱源、楚雄、元谋、禄丰、姚安、禄劝、武定、嵩明、寻甸、曲靖、昆明、永胜、腾冲。 吉林省延边朝鲜族自治州的龙井被誉为“松茸之乡”，龙井境内的天佛指山被*批准为国家级松茸保护区，是我国第一个珍贵食用菌类的自然保护区，占地面积7.73万公顷。天佛指山的松茸以其个头大、肉质细、色泽好、味道香而居全国松茸之首。 在云南松茸常单生至群生，分布于海拔1600-3200米的温带，寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。与东北的生于红松、赤松中略有不同。多生于20-50度山坡上，土壤中性，有深厚的腐殖质。与云南松、华山松、栎属的须根发生共生关系，形成菌根，菌根常形成蘑菇圈。生在大松树与栎树、杜鹃等密林中的缓坡上，一般6-11月间出菇，8-9月间为出菇旺季。在云南出产橙盖鹅膏的地区多出产松茸。与松属、云杉属、冷杉属、铁杉属的一些树种形成的外生茵根关系。
编辑本段四、松茸的形态特征
子实体散生或群生。菌盖直径5-20CM。扁半球形至*展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳*，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6-14CM，粗2-2.6CM；菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子呈白色；孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或针阔混交林地上，群生或散生，有时形成蘑菇圈。
编辑本段五、松茸的营养价值
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8％和 70％。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
编辑本段六、松茸的经济用途
松茸油(5张)此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在*群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8％和 70％。该菌属树木的外生菌根菌。目前此菌处于半人工栽培状态。
编辑本段七、松茸的美食
松菌作的美食(12张)松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵，如果能在家庭采用，便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣，独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐！ A. 松茸的粗加工： 鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。 冻品：在炒食前，有两种处理方法： 1.自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。 2.在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。 干品： 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。 B. 松茸的菜肴推荐： 炖品类： 1.松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料） 2.松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制） 菜肴类： 1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制） 2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。 4.天妇罗：把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。 点心类： 1.松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。 2．松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。 松茸酒： 鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。可每天饮用，强身健体。

热心网友 时间：2022-03-18 10:11

这里面有新鲜松茸图片，其实就是一种蘑菇，具体功效很多很多，看上面那个人回答就知道了

热心网友 时间：2022-03-18 12:02

一种野生菌,以前比较贵,基本上出口.现在国内比较常见,味道不错