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发布时间：2022-03-18 06:47
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-18 11:08
用料：草鱼尾巴500克、花生油50克、盐5克、生抽两勺、蚝油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3个、麻辣火锅底料30克、大蒜籽3粒、姜1块、香葱两根、白糖3克。
麻辣鱼尾的做法：
1、草鱼尾巴处理干净，淋入一勺料酒抹匀，腌制片刻，撒入盐抹匀，腌制片刻。
2、葱姜蒜辣椒洗净切好。
3、碗里放入白糖、生抽、蚝油、料酒、香醋，搅拌均匀，调成料汁。
4、鱼尾放入平底锅里煎至两面金黄。
5、另起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入麻辣火锅底料炒匀，放入鱼尾，倒入清水中火焖五分钟。
6、倒入料汁转大火烧至入味。
7、撒葱花，即可出锅。
热心网友
时间：2022-03-18 08:16
红烧鱼尾巴
主料
鱼尾巴1条
年糕适量
火腿1块
辅料
盐总量
8克
生抽
10克
糖
30克
老抽
5克
料酒
20克
胡椒粉
3克
淀粉
40克
烹调油
适量
高汤
1碗
葱
1根
姜
1块
蒜
少量
红辣椒
1个
红烧鱼尾巴的做法
1.
鱼尾巴清洗干净，花刀后加料酒盐生抽和葱丝姜片腌上，我腌了一个晚上
2.
准备小料葱姜蒜和配料年糕火腿片
3.
腌好的鱼尾巴挑去姜葱，拍上干淀粉
4.
下油锅炸了，油温要高，下锅就可以定型的那种，因为后面还要烧，不要求一定炸熟
5.
锅中留油，炒香葱姜蒜
6.
下炸好的鱼尾巴，加上调料（生抽老抽料酒胡椒粉糖盐等）和高汤
7.
下入年糕，将火腿片摆在鱼身上，这样子火腿片不会上色摆盘好看，火腿片热透之后可以先出锅，以先出锅，用勺子将汤汁往鱼身上浇几次，让鱼更加入味儿
8.
大火烧开，转小火炖至入味儿，大火收汁
9.
出锅摆盘就好
烹饪技巧
1、腌制时，调料要放足，时间要够长，先行入味儿，成菜味道更浓；
2、拍干粉比较省事儿，也可以挂糊炸制；
3、炸鱼的油温要够高，这样可以锁住鱼肉的水份，烧出来更嫩。
热心网友
时间：2022-03-18 09:51
亲晚上好呀。具体做法如下：将买来的鲫鱼去鳞去除内脏，清洗干净后，稍微晾干表面水分，将铁锅置于火上放入少量的食用油，将鱼两面煎至微黄，然后开大火倒入沸水，水没入鲫鱼三公分即可，切记一定要加入沸水。然后放入3~4片生姜不要放其他的调料，大火煮开以后再炖10分钟就可以得到一锅营养浓厚的白汁鲫鱼汤，产妇在食用的时候加入少许食盐就可以了。