煎鲳鱼怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:57

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热心网友 时间：2022-03-18 07:27

煎鲳鱼做法一，

材料
鲳鱼1条，姜片，葱1根，盐，黄酒，鸡精，生粉
做法
1.鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁
2.将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉
3.将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可

香煎鲳鱼做法二，

材料
主料：平鱼300克，
辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱（白皮）50克，红尖椒30克，
调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克
做法
1.鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2.番茄、洋葱洗净切丁；
3.芹菜去叶洗净切末；
4.红辣椒洗净去籽切斜片；
5.姜切丝、葱切末待用；
6.鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7.将鱼在20克热油中煎至金*即可。

香煎鲳鱼做法三

材料
冰鲜鲳鱼，椒盐粉，孜然粉，黑胡椒粉，香叶碎，盐
做法
1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀
2.把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以
3.胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那
4.种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)
5.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按
6.摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎
7.一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香

做法四，五味煎鲳鱼

材料
"鲳鱼 1尾","盐 少许","蒜末 1小匙","姜末 1小匙","红辣椒末 1小匙","葱末 2大匙","酱油 1大匙","黑醋 1大匙","砂糖 1小匙","米酒 1小匙","水 1小匙"
做法

1: 擦干鲳鱼表面的水分，然后在鱼身的两面各划3刀，再抹上盐腌10分钟

2: 烧热锅中的油后，放入鲳鱼用中火煎至两面金黄（每面约煎3-4分钟）且熟透，盛起放到盘子上

3: 将调味料所有材料调匀

4: 取一个新锅，加入适量的油后，放入蒜末、姜末、红辣椒末和葱末爆香，再加入步骤3炒匀

5: 将步骤4淋在步骤2的鱼身上即可

煎鲳鱼做法五

材料
"1 条鲳鱼 (约300g)","鲳鱼腌料","适量盐及胡椒","1 茶匙绍兴酒"
做法

1:用 45 度角把鲳鱼切件

2:腌 20 分钟

3:用中火将鲳鱼煎约4－5分钟

4:煎至金*