香肠怎样做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:02

我来回答

共7个回答

热心网友 时间：2022-03-18 08:32

香肠一般是用猪肉做成的，瘦肉比较多，但也需要加入适量的肥肉，不能加太多，然后把猪肉切成块后，用调料腌制均匀后，灌在猪肠里面，用棉线绑起来，然后再经过10天左右的晒制，香肠就做好了。

大家都知道，晒干或者风干的美食都比较的硬，所以在炒香肠的时候一定要多加一步，不然炒出来的香肠就会又干又不好吃，首先把香肠拿出来清洗干净后，用温水泡一会，这样能让香肠更好吃。

香肠泡好后，再把香肠放进锅里煮一下，很多人不煮直接炒，所以就会比较的干，不好吃，煮一下口感会更加的好吃，煮好后捞出来，切成片，锅里加少许的油，把香肠放进锅里。

然后加入切好的蒜苗，炒熟后就可以出锅了

热心网友 时间：2022-03-18 09:50

付费内容限时免费查看回答1、肠衣在菜市场就能买到，多半为腌渍、干燥的。淘宝也有卖的，一袋7-8块，能做十多斤香肠，肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净，加点白酒浸泡一会才能去腥，这样做出的香肠才会更香；

2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香肠的，可以直接向他们买，也可以买新鲜的猪肠，但是比较麻烦。回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉，还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用。具体的步骤大家可以上网搜索一下，但是比较麻烦，如果不熟练的话，很可能将肠衣弄破，就前功尽弃了；

3、学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴；

4、用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠；

5、应选择晴天制作，并至少能保持三到四天连续天晴。否则香肠容易发粘，发黑，甚至发霉；制作好的香肠不宜过早晒太阳，否则白酒挥发太快，作用将减弱；

6、配料比例可作适量调整，还可根据不同口味习惯，加入一些胡椒粉，辣椒粉或其他调料作特殊调味。或者不放辣的调味料，做成后就是广式香肠了

亲~看步骤喔

热心网友 时间：2022-03-18 11:24

付费内容限时免费查看回答亲，您可以做成以下这些

【厚蛋烧香肠卷】

1、香肠煎熟备用。

2、锅中刷油，倒入鸡蛋液，放入香肠卷起来，再倒入蛋液放上海苔肉松卷起来。

3、淋上沙拉酱+番茄酱+肉松点缀即可。

【香肠酥饼卷】

1、一张手抓饼分成4块，放上香肠卷起来。

2、刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟即可。

【懒人版香肠披萨】

1、吐司片刷上番茄酱，放上各种爱吃的蔬菜、香肠、放上芝士。

2、放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟。

【番茄香肠意面】

1、水开放意面煮8分钟捞出过冷水。锅中放油，放蒜末和香肠炒香，放入番茄炒出汁。

2、放入意面，加入番茄酱、蚝油、搅拌30秒出锅。

【香肠杂粮拌饭】

1、杂粮煮熟，香肠煎煮，煎2个荷包蛋。

2、调酱汁：酱油+蚝油+黑胡椒+葱花+蒜末+香油搅匀。

3、再把香肠、荷包蛋码到杂粮饭上，淋上酱汁即可。

【老干妈香肠炒饭】

1、土豆和香肠煎熟后备用。

2、白米饭+老干妈+蚝油+食用油抓匀。

3、锅中放油，放入鸡蛋炒熟，加入米饭炒干+土豆+香肠+葱花炒匀即可。

热心网友 时间：2022-03-18 13:16

在做香肠的时候，也可以根据自己的喜好来做，有的喜欢吃麻辣味的，就可以做成麻辣香肠，有的不喜欢吃辣椒的，就可以做成甜香肠，无论什么口味的香脆，都非常的好吃。

香肠一般是用猪肉做成的，瘦肉比较多，但也需要加入适量的肥肉，不能加太多，然后把猪肉切成块后，用调料腌制均匀后，灌在猪肠里面，用棉线绑起来，然后再经过10天左右的晒制，香肠就做好了。

大家都知道，晒干或者风干的美食都比较的硬，所以在炒香肠的时候一定要多加一步，不然炒出来的香肠就会又干又不好吃，首先把香肠拿出来清洗干净后，用温水泡一会，这样能让香肠更好吃。

香肠泡好后，再把香肠放进锅里煮一下，很多人不煮直接炒，所以就会比较的干，不好吃，煮一下口感会更加的好吃，煮好后捞出来，切成片，锅里加少许的油，把香肠放进锅里。

然后加入切好的蒜苗，炒熟后就可以出锅了，香肠不能久炒，不然水分全部炒没了，就不好吃，你都炒对了吗？

热心网友 时间：2022-03-18 15:24

答：香肠的肉馅里面必须要加入酱油才好吃，如果不加入酱油就差味道，我吃过自制的香肠就有所体会。
不管是川味香肠、广味香肠，肉馅里面必须要加入的作料是酱油（以生抽为佳），白酒，白糖，香肠才好吃，而且建议的是，川味香肠最好还是跟广味香肠一样，自然晾干后即可，不必去烟熏，那样不但不好吃，而且，肉类食物进行熏制、烤制、煎炸后会生成一种致癌物对人体的健康有极大危害。因此特别提示，不管是做川味香肠还是腊肉，不要用烟熏。
香肠的配料比例

川味香肠
主料：猪瘦肉700克，猪肥肉300克
作料：食盐30克，白糖100克，花椒粉30克，辣椒粉30克，五香粉30克，黄花园原生酱油50毫升，六十度白酒50毫升
广味香肠
主料：猪瘦肉700克，猪肥肉300克
作料：食盐30克，白糖300克，胡椒粉5克，五香粉5克，黑胡椒汁5克，黄花园原生酱油50毫升，六十度白酒50毫升

热心网友 时间：2022-03-18 17:48

香肠做烤香肠最好吃的，味道鲜美，很有口感的，非常的好。

热心网友 时间：2022-03-18 21:36

香肠如果是肉多的话，怎么做都好吃？但是肉需要是三分肥七分瘦的，再一个就是调味也很关键