萝卜干怎么炒好吃
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发布时间：2022-03-18 07:07
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时间：2022-03-18 08:53
萝卜干炒腊肉 1
原料:
萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
制法:
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
贴士:萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。
萝卜干挑选法:靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。
腊肉炒萝卜干 2
原 料：腊肉、萝卜干(超市可买到)
配 料：红辣椒一个、绿辣椒一个、姜
调 料：鸡精、盐
制作过程：
1、首先将在超市买来的腊肉先用微波炉微一下，然后去了皮切成小肉丁。再将萝卜干泡一下，也切成小丁。再将红辣椒和绿辣椒也切成小丁。
2、油锅热了以后先将腊肉倒进去，然后放放姜抹儿，再把萝卜丁倒入锅内翻炒，最后放入辣椒丁，放点鸡精和盐。
两种方法都很简单，很适合家庭制作~~
五香萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
≮美食关键≯
晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红*。
≮美食特色≯
质地筋脆，味道酸辣。
热心网友
时间：2022-03-18 10:28
好吃的萝卜干炒腊肉 方法：
原料:
萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
制法:
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
贴士:萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。
萝卜干挑选法:靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。
热心网友
时间：2022-03-18 12:19
秋冬季不仅是吃萝卜的最佳时节，也是萝卜大丰收的季节，每年孩子爷爷都会根据季节性变化在菜园中种各种各样的蔬菜，秋冬季菜园里种植的大部分就是萝卜和白菜，平时家里人口少，种植好的蔬菜除供自家吃之外还会送些给亲朋好友，就这样菜园里种植的蔬菜经常还吃不完，碰上好天气他们会把吃不完的蔬菜做些咸菜或晒些干菜，比如冬天就会用萝卜晒些萝卜干。晒好的萝卜干可以直接炒，也可以搭配腊肉或新鲜肉一起炒，不管哪种做法的萝卜干都特别下饭，也深得大家的喜爱，在湘菜馆中它还是特别受欢迎的下饭神菜，无论是配米饭还是喝粥都超级美味。
这次春节在老家又尝到了自家晒的萝卜干，刚回来没几天就馋了，正好朋友前段时间给了我一把萝卜干，搭配上新鲜肉做了这道开胃下饭菜给自己和家人解解馋。
准备食材：
萝卜干1把、里脊肉80g、小米椒5个、蒜3个、蚝油1小勺、生抽1小勺、盐少许、食用油适量、酱油3~5滴；
制作方法：
1、准备好所需的食材，然后将萝卜干用清水冲洗后浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；
2、捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；
3、小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；
4、肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；
5、煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；
6、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；
7、翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；
8、翻炒15秒左右后肉表面微微变色；
9、加入萝卜干一起翻炒；
10、翻炒至肉熟透时加入几滴酱油和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入；
小贴士：
1、里脊肉可以替换成五花肉，炒出来的萝卜干更香；
2、调味料我家习惯吃清淡口味，所以炒的过程中没有添加白砂糖和鸡精，味道一样鲜；
热心网友
时间：2022-03-18 14:27
萝卜干洗干净切成粒或你喜欢的形状，然后在铁锅里放油，等油开了就放它们下去炒，把他们炒干身就可以吃，这样吃很香
热心网友
时间：2022-03-18 16:52
1.将萝卜干提前泡发
2.泡好的萝卜干切成小块沥干水份
3.所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)
4.将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀
5.拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗(我自已泡的蒜头长势不太好)
