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发布时间：2022-03-18 07:04
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热心网友
时间：2022-03-18 08:50
热心网友
时间：2022-03-18 10:25
驴肉炒酸菜
准备材料：驴肉250g、酸菜300g、青蒜1根、香芹1棵、蒜头3粒、姜1块、指天椒4颗、米酒2匙勺、酱油2匙勺、盐适量、白糖少许、生粉1匙勺
制作步骤：
1、驴肉洗干净取瘦肉部分备用。
2、驴肉用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，
这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟，用油翻炒备用。
3、酸菜洗净切小片，并挤去水分（炒驴肉，选菜梗多的酸菜口感才好）
4、青蒜、香芹斜切成小段
5、蒜头切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）
6、烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出
7、锅里倒入较多油，有冒烟时倒入驴肉大火爆炒至变色盛出，连汁水一起
8、锅入少许油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香接着倒入驴肉香芹翻炒两下并撒入一点点盐，因为酸菜是咸的，这里就不用放太多了
9、倒入酸菜炒匀，再撒入少许白糖，接着倒入青蒜叶炒两下即可。