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发布时间：2022-03-18 07:00
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懂视网
时间：2022-03-18 11:22
1、食材：熏马肠、洋葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、酱油、植物油、鸡精。
2、把熏马肠泡泡洗净，用蒸锅蒸熟。
3、马肠切片。
4、洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗净切段。
5、螺丝椒洗净切段。
6、热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。
7、加洋葱块。
8、马肠片翻炒均匀。
9、加辣椒块。
10、酱油一起翻炒。
11、加鸡精翻炒均匀尝味出锅。
热心网友
时间：2022-03-18 08:30
先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
煮马肠子需要两小时，火不要开得太大，火太大马肠子会烂掉的。做成皮带面，马肠子熟了就捞上来，就用那个汤下皮带面，面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了，切点洋葱洒在面上，再洒点汤，带油的烫是最好的。马肠子里有盐，如果觉得汤淡了可以再加点。
马肠子的食用价值：
马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。
马肠子含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。
以上内容参考 百度百科-马肠子
热心网友
时间：2022-03-18 09:48
主料：焯水马肠子500克、洋葱50克、毛芹菜100克。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、花椒粒2克、辣皮子20个、孜然粉1克、姜5克。
步骤：
1、准备材料。如图所示。
2、把焯水半成品的马肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到马肠子8成熟。如图所示。
3、把马肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了，毛芹菜去掉叶子洗净切段。如图所示。
4、把辣皮子用凉水泡软洗净切段，或者把辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样炒辣皮子不易糊而且特香浓出辣味，洋葱切丝，大蒜去皮切片。如图所示。
5、热锅凉油，油热7成下姜和大蒜、花椒粒翻炒出香味，下马肠子翻炒均匀出香味。如图所示。
6、加生抽快速翻炒出香味。如图所示。
7、把马肠子拨在一边，下辣皮子翻炒出香味、辣味。如图所示。
8、再把马肠子和辣皮子炒在一起，最好是中小火滚出马肠子的香味，再把辣皮子的香辣味滚进牛肠子里面。如图所示。
9、下洋葱翻炒均匀，不可久炒洋葱断生即可，就是提香味的，这是新疆人吃动物杂内脏提味的蔬菜。如图所示。
10、下毛芹菜快速翻炒出芹菜的清香出来。如图所示。
11、加盐快速翻炒均匀。如图所示。
12、加点鸡精或者味精翻炒均匀。如图所示。
13、加点孜然粉翻炒均匀提香味即可出锅。如图所示。
14、成品。如图所示。
热心网友
时间：2022-03-18 11:22
煮马肠子需要两小时，火不要开得太大，火太大马肠子会烂掉的。做成皮带面，马肠子熟了就捞上来，就用那个汤下皮带面，面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了，切点洋葱洒在面上，再洒点汤，带油的烫是最好的。马肠子里有盐，如果觉得汤淡了可以再加点。