马肠怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:00

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懂视网 时间：2022-03-18 11:22

1、食材：熏马肠、洋葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、酱油、植物油、鸡精。

2、把熏马肠泡泡洗净，用蒸锅蒸熟。

3、马肠切片。

4、洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗净切段。

5、螺丝椒洗净切段。

6、热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。

7、加洋葱块。

8、马肠片翻炒均匀。

9、加辣椒块。

10、酱油一起翻炒。

11、加鸡精翻炒均匀尝味出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 08:30

新疆面积166万平方公里

占中国国土总面积六分之一

是中国陆地面积最大的省级行政区

在神奇的大新疆，有一些

只有在此地，才能吃到“大”美食

上海大世界吉尼斯认证官对该马肠进行了认证，为合作社颁发了上海大世界吉尼斯纪录证书。

要多少人才能把这些马肠子吃完撒！

看过了千米马肠子

小编再带你来看看马肠子是怎么做的

新疆·伊犁

当清晨第一缕阳光照进这个小院....

一杯浓茶，小院里就要开始一天的忙碌了！

事先挑选好的马肉有一百六七十公斤重。马一定要是膘肥体壮的，肉质很重要，一批马肠子所用的肉都来自同一匹马，切碎的是准备做熏马肠的，大块的是要用来做熏肉的。

制作熏马肠和熏马肉，只需配以盐和蒜泥，其他什么也不需要放。但是美味的制作，配料的比例是很重要的。

将马肠洗净，马肉切成小块，加上适量的盐和蒜泥，连同肋骨等，灌进马肠内，再装一些马油，两头必须要牢牢扎紧。

这些马肉和马肠，开始等待被送入将被送入熏房。

熏制的过程，还可以搭上几只土鸭，熏鸭也是一种熏制的美味。

过去，许多伊犁人家里自制熏马肉和马肠都是用于自家食用，现在这种家庭自制美味，得到更多人的喜爱，文明而来定做的人也把家庭美食变为了一种商品。

这熏”也是重点的一个环节。

这是个技术活，普通人进去要不了一分钟，就会被浓烟熏的眼和嗓子都十分难受。

这样的熏烤要持续一夜的时间...

要时刻注意观察熏制情况和添加柴火。

熏制结束...

熏房内的烟彻底散去...

在晨光下，经过一夜熏烤，胖乎乎的马肠们色泽明亮起来，马肉独有的香气充斥着整个熏房...

来新疆，不尝尝熏马肠、熏马肉，那真是白来了。可能对部分内地朋友来说，接受它的味道也许有点困难。但对新疆人，它们是绝对的美味。

数九寒冬，一大家子聚在一起，用马肠、马肉做成一大锅香喷喷的纳仁，美美吃一顿，那是多么美的画面。吃完浑身热热的、暖暖的，舒服极了，仿佛驱散了北疆所有的寒气。

当我们在享受美食的时候，最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。

同样是美食，差距咋能那么大呢撒？

哦吼，实在是看不下去了！

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

赶紧吃航点马肠子解解馋！

新疆美食千千万

这只是冰山一小角

在新疆，我不胖，

对得起....这么多好吃的吗！

同意请啭！

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热心网友 时间：2022-03-18 09:48

1/7 分步阅读
将马肉装在马肠里，并放在事先搭好的木架上。

2/7
在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞上方用毛毡盖住密封。

3/7
在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃。
4/7
因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。

5/7
等到马肉和马肠脱水萎缩，表面呈黑红色就熏制完成了。

6/7
先用开水，大火煮10到15分钟，期间要起泡，一定要用牙签或尖物将其扎破，排出气泡，否则肠身容易炸裂。

7/7
等完全没有气泡后再换一锅冷水，小火煮两个小时以上或用高压锅压30分钟，煮熟后即可出锅，冷却切片即可食用。