怎样炒黄瓜木耳

发布网友 发布时间：2022-03-06 23:26

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热心网友 时间：2022-03-07 00:56

许多人在吃了一些油腻的食物后，喜欢吃上一些清爽的黄瓜，不但可以起到利口的作用，还可以补充维生素，有很好的美容效果。而从养生学角度看，常吃黑木耳对于身体更是好处多多，可以补肾，可以清胃涤肠，可以抗肿瘤，延缓衰老等等。所以这样的食材应该常吃，今天，小编就为大家介绍一道黑木耳炒黄瓜的做法。

主料：黑木耳，黄瓜
做法：
木耳：需要提前泡发，焯水煮熟后晾干，手撕成小块，待用;2.黄瓜：最好是去皮，保证食用时无残留农药，且口感能更滑脆;3.小葱：在出锅前放，略炒即可，可以提香4.麻椒：LG喜欢吃带点麻口味的菜，可以不放。
大火，热锅后放油，略微多一点点，七成热时倒入几颗麻椒，干煸出味。
麻椒微微变色后，转小火，把麻椒铲出。放麻椒的味道能使菜品中清香带点麻麻的口感。
放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。
下木耳翻炒，木耳遇热油会爆锅，所以一定要准备好锅盖。
让木耳在锅盖底下爆发吧~~爆过的木耳能更香且容易入味。
大约一分钟，开盖，倒入黄瓜，翻炒，加生抽调味、润色，再加适量的盐和鸡精，最后放入小葱再翻炒几下，迅速出锅。
炒久了黄瓜会变色，而且营养成分会流失哦...只需几分钟，看着就想吃，健康还不会发胖的美食就做好啦。
烹饪技巧
锅中放油后，先入姜片然后再放葱，以免葱炒黑;黄瓜稍微炒炒就好，以便保持它的清香，酵素和营养成分。
黑色发亮的木耳，翠绿清爽的黄瓜，一道非常的清淡的养生菜，即使常吃也不用担心会让身体发胖，如果你想要身体健康，不妨多吃一些这道菜。而且这道菜的做法也是非常的简单的，即使是初学者也可以按照上文的叙述，做出可口的菜肴来。

热心网友 时间：2022-03-07 02:14

食材用料
黄瓜1根相克食物
木耳45朵相克食物
姜1块相克食物
花椒30颗
十三味香适量
盐适量
植物油适量
木耳炒黄瓜的做法
1.准备好食材，以备待用。
2.将木耳泡于开水中，约五分钟。
3.将黄瓜洗净切成片放于盘中，姜削皮切成小片，以备待用。
4.将泡好的木耳反复洗净沥干水，撕成小块。
5.锅中倒入适量植物油，将其烧热。
6.当油烧热至八成，放入姜片。
7.随后放入花椒，进行爆香。
8.爆香姜与花椒后，倒入木耳，进行翻炒。
9.翻炒木耳约十秒，倒入黄瓜一同翻炒。
10.当黄瓜木耳炒约30秒后，放入适量盐、十三味香。
11.继续翻炒至盐味香味均匀，即可关火。
12.就这样，美味可口的木耳炒黄瓜便呈上桌子了～
小贴士
1、用淘米水泡木耳，木耳更香脆。
2、须将木耳沥干水再翻炒，否则容易溅油。
3、翻炒速度要快，使香味均匀的同时避免生锅。
4、最后倒入黄瓜进行翻炒，可保留黄瓜的营养。

热心网友 时间：2022-03-07 03:48

炒黄瓜和木耳也可以素炒也可以跟瘦肉一起炒，炒出来也很美味的。

热心网友 时间：2022-03-07 05:40

下面开始操作：

主料：黄瓜2根（约300克） 鸡蛋3个（约120克） 木耳100克

配料：红椒块30克 生姜片10克 大蒜片10克

1 准备食材，先将干木耳用水泡发，再用手把它撕成小片备用。黄瓜切成菱形片：先将黄瓜斜着切成4-5厘米左右的段，再把它竖起来，改刀切成片即成菱形片。将黄瓜片倒入干净容器中，加入一克盐腌制5分钟，这样等会炒出的黄瓜更清脆。

2 将红椒改刀切成和黄瓜差不多大小的片备用。取一干净的碗，打入三个鸡蛋，加入盐0.5克调底味，再用筷子用力搅拌均匀，尽量打入更多空气，等会烹饪时就会更蓬松。将腌制好的黄瓜片，滤掉黄瓜渗出的水分备用。

3 热锅冷油，锅中加入植物油40克，倒入鸡蛋液，迅速将它滑散。用勺子将已成熟的鸡蛋拨开，让没熟的鸡蛋液滑入油中。等鸡蛋液刚刚凝固，就将它捞出沥油备用。这也炒出的鸡蛋叫滑蛋，会比较嫩。

4 锅中加入适量的水，大火烧开，将黑木耳倒入锅中焯水一分钟即可捞出沥水备用。木耳必须焯水，这也才能有效去除它表面附着的细菌，也更容易让人体吸收。

5 锅中加入植物油20克，开大火，油温150度下入全部生姜片和大蒜片爆香。再下入红椒片30克煸炒，接着下入腌制后黄瓜片，下入焯水后的黑木耳，大火翻炒20秒让全部食材成熟。

6 下面开始调味：加入盐2克调底味，加入糖1克提鲜增甜，加入生抽5克提鲜增咸，加入胡椒粉2克增加香味层次感。翻炒几下将调味品混合均匀，最后倒入全部鸡蛋，用勺子迅速将鸡蛋搅碎。沿锅边加入水淀粉20克勾芡，翻炒均匀即可起锅装盘。

一道家常美味“黄瓜木耳炒鸡蛋”就完成了。 做法简单，口感清爽，低脂美味，营养丰富，色泽诱人。

技术总结

1 木耳必须提前泡发，如果想快一点，可以用热水泡发30分钟即可。另外泡发后的木耳不要过夜，所以最好的选择吃多少泡多少。

2 鸡蛋和黄瓜都提前给盐，烹饪时候的盐要少给。

3 给完调味品，最后大火翻炒时再加入鸡蛋，是让鸡蛋一直保持嫩滑的秘诀。

3 整道菜都是急火快炒，特别是黄瓜很容易成熟，最后加入鸡蛋，开始大火翻炒的时间不要超过20秒。