生铁锅和铸铁锅的区别

发布网友 发布时间：2022-03-06 23:18

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懂视网 时间：2022-03-07 03:39

生铁和熟铁的区别：

1.生铁是指含碳量超过2%的铁，含碳量低于 0.04% 的铁叫熟铁。

2.熟铁比较软，用途不太广泛，生铁质地坚硬，用途比较广泛。

3.熟铁可塑性比较好，比较容易变形，生铁没有太大的可塑性。

4.生铁的断口粗糙不规则，呈现出一粒粒的颗粒感，熟铁的断口光洁整齐。

总结

1.生铁是指含碳量超过2%的铁。

2.生铁质地坚硬，用途比较广泛。

3.熟铁可塑性比较好，比较容易变形。

4.生铁的断口粗糙不规则。

热心网友 时间：2022-03-07 00:47

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

热心网友 时间：2022-03-07 02:05

从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅特点：由灰口铁浇铸而成，传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长，使烹饪者容易掌握火候。精铁锅也就是熟铁锅特点：由黑铁皮锻压或手工锤打制成，锅体薄，传热直接。

热心网友 时间：2022-03-07 03:40

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为您解答，请稍等一下，为您编辑答案

铸铁铁锅和铁锅有两个方面的区别，一是制作材质不同，铸铁锅的用料不是纯铁，铸铁锅是用熟铁锻造压制而成的。因此铸铁锅它又叫做熟铁制作的锅。铁锅反而言之就是用生铁制作的。二是使用功能不同，在使用功能方面，熟铁锅因为它的质地比较好，更加轻薄，同样的火候更容易把饭菜做熟。而且铸铁锅表面不容易粘锅，适合用来煎蛋之类的，不会糊底。而铁锅就不一样了，它比较厚，导热比较慢，很容易把饭菜做糊。

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热心网友 时间：2022-03-07 07:11

生铁锅和铸铁锅是一回事。没有什么区别。