酱萝卜的切法

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:03

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-03-06 23:32

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；
2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
美食关键
家常小菜——酱萝卜
家常小菜——酱萝卜(15张)
酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
做法二
韩国酱萝卜
主料：白萝卜
辅料：纯净水
韩国酱萝卜
韩国酱萝卜
调料：白糖、食盐、生抽、白醋
做法：
1、白萝卜半根、大概2斤左右重。
2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。
4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。
5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。
6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。
7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。
8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。
9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。 [1]
食物相克
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
做法三
主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、*糖500克、盐、小许。
配料：蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。 [2]
做法：
1、把所有材料准备好。
2、白萝卜洗干净，切成块。
3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。
4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。 [2]
5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。
6、把酱油、*糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。
7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。
8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。
9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。

热心网友 时间：2022-03-07 00:50

在我国自古以来就会有冬吃萝卜的叫法，觉得冬天吃萝卜针对维护人体的身心健康有十分大的益处，实际上这一点的确是不容置疑的，箩卜无论是针对身体的消化吸收工作能力还是吸气工作能力，乃至针对身体的泌尿生殖系统，都是有很好的调养功效，可以说常常服用箩卜针对降低各种各样病症的产生是很有协助的。

而箩卜在我们的日常生活食用方法也相对性比较多，能够制成萝卜馅的水饺，还可以炸萝卜丸子，在其中有一种称为酱萝卜的吃法，是最能够保存萝卜营养的一种食用方法。那麼酱萝卜的做法大全关键便是有：
食物用材：
萝卜一根 相克食物，盐15克，白糖15克 相克食物，生抽酱油4炒勺，凉开水200ML
食谱作法：
1.将萝卜切一片,(提前准备15克盐,分几回匀称的撒在箩卜上)
2.找一海碗，在瓷碗铺平一层萝卜片,撒上多重盐.撒好盐后盖板上双层萝卜片
3.再匀称的撒上盐，再盖上双层萝卜片，反复将全部的搞好。将全部的盖好后静放15分钟。15分钟后，将腌渍出去的水扔掉
4.再加一大勺白糖，用筷子或是用手抓匀，再腌渍15分钟。15分钟后，再度将腌渍出去的水扔掉。(建议最好是反复那样2次糖腌)1次也没事儿
5.将腌渍好的萝卜片用凉白开水清理一遍，挤去水份
6.在洗干净的萝卜片中添加：4炒勺生抽酱油(1炒勺=15ML),大小勺白米醋(10ML),1小盘子凉开水(200ML)
7.翻拌后盖板上保鲜袋。入冷藏室2天就可以开吃拉
8.天气冷的情况下，还可以常温状态防置。片较为薄，2天就可以吃完。很可口很健脾开胃
以上便是对于酱萝卜的做法大全作出的详细介绍，在制做酱萝卜的情况下，要留意先除掉箩卜自身含有的水份才好，那样才能够让箩卜更为的脆爽，您吃的情况下还可以更强的觉得到箩卜自身的口味。此外友情提示，箩卜是不宜和高丽参及其山参一起服用的。

热心网友 时间：2022-03-07 02:25

原料：镇江香醋4瓶，金标生抽1000克，白砂糖7斤，美国辣椒籽3瓶（可以放辣鲜露250克代替），美极鲜250克，蒜蓉辣椒酱300克，姜末30克，蒜末30克，香菜梗30克，芝麻油30克，海天蚝油250 克，花椒油30克，以上调料混合一起搅拌均匀备用。

√ 制作：

1、六十斤白萝卜片好（片之前六十斤）。

2、片好的萝卜皮放三斤白糖，腌制36小时后，控掉水份倒入酱汁拌匀，继续腌制36小时即可使用（腌制期间，勤翻动）。

杭州酱萝卜

√ 原料：生抽450克，老抽250克，白糖1000克，芝麻油450克，大红浙醋1瓶，新鲜小米辣100克，野山椒250克，白醋50克，花椒30克，干辣椒30克，以上调料混合一起搅拌均匀备用（以上酱汁为加工好的10斤萝卜条）。

√ 制作：

1、萝卜条十斤放750克白糖腌制3小时，腌制时勤翻动。

2、腌制好的萝卜皮挤干水份，放入酱汁拌匀，腌制36小时后即可使用，腌制时勤翻动。

四川酱香萝卜

√ 原料：金标生抽250克，白糖1000克，水塔陈醋800克，味精30克，盐10克，小葱段50克，香菜梗50克，大蒜子100克（拍破），洋葱丝50克，芹菜50克（拍破），红花椒10克，新鲜小米辣50克（加工好的萝卜皮20斤），以上调料混合一起，搅拌均匀备用。

√ 制作：

1、片好的萝卜皮20斤，加入30克盐，腌制20分钟，腌制好的萝卜皮控干水份，加入酱汁腌制12小时后即可使用。

2、上菜时控掉酱汁，300克萝卜皮加10克辣椒油，5克芝麻油，10克糊辣油，拌匀即可。

3、糊辣油制作：色拉油500克六成热时，倒入装有50克新一代辣椒段，10克花椒的调料缸内，把热油浇上去就可以，冷凉后即可。

玫瑰酱萝卜做法

√ 原料：白萝卜30斤

√ 做法：白萝卜切斜刀片，用盐3两，白醋1瓶，腌制2小时左右，控干水分。先后放入大红浙醋1瓶半（约945克），海天生抽1瓶（约500克），美极鲜1/6（约134克），蒸鱼豉油1/5（约90克），草菇老抽小半瓶（约60克，先少放点，再慢慢加）；白糖3斤，不够再加；腌制12小时。把萝卜沥干水，加香油拌均匀；放冰箱保管。

泡菜水配方

√ 原料及配料：

白糖150--200克，白醋200克，野山椒300克，野山椒水900克，纯净水1000克，盐100克，柠檬片50克，香葱100克，香菜100克，干辣椒3个（剪段），花椒20颗，生姜6片，大蒜5颗。