怎么腌制鸡腿肉入味

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:16

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热心网友 时间：2022-03-06 23:45

鸡肉腌制入味，煎制金黄鲜香，淋上浓厚酱汁即成美味

“照烧鸡排”是最近非常火的一道美味，鸡肉经过腌制后再煎，鲜香入味，小孩子都特别的爱吃它，它的做法也有很多种，用鸡胸肉或者鸡腿都是可以做的。

从表面的卖相上来看，这照烧鸡排其实也没什么特别之处，米饭、鸡排、卤蛋、青菜，都是标准的配置。照烧是源自于日本的一种烹饪方法，经过长久的发展之后，其实也就类似于一种烧烤的方式，不过非常重油和重糖。
一个非常家常版“照烧鸡排饭”做法，它是个因上班族，不想吃外卖，每天早上都要做好饭带到公司，中午的时候吃而想出可以制作它来。方便自己的生活，提高生活的品质。今天就和大家分享一个非常简单好吃的做法，步骤简单，照烧汁自己调就可以，快来看看我是怎么做的吧。

做照烧鸡排需要用到，鸡腿，生菜，姜片，蜂蜜，生抽，料酒，老抽，盐，白芝麻。
步骤一：这里准备四个鸡腿，先沿着鸡腿根部切一圈把筋切断，然后从中间沿着腿骨切开，这样很容易就可以把腿骨剔出来。（剔出来的腿骨不要丢掉，可以用来煮汤，非常鲜的哦）
步骤二：剔除腿骨的鸡腿肉在没有皮的一面划上几刀，这样在烹饪的过程中便于入味，在用刀背在鸡肉上拍打一会，给它做个全身按摩。
步骤三：然后装到盘子里，生姜一小块切丝加进去，在来一点料酒用手抓匀腌制15分钟。

步骤四：腌制鸡肉的时间，来调一个照烧汁，碗里加入一勺蜂蜜，两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，五勺清水搅拌混合备用。
步骤五：准备炒股，将炒锅洗净，锅里热油，把腌制好的鸡腿肉有皮的一面朝下放进去用小火慢煎，煎三分钟后翻个面继续煎三分钟。

步骤六：等鸡肉煎好后倒入调好的照烧汁，用中火煮开后再煮三分钟，三分钟后翻个面转大火收汁，汤汁快收干的时候就可以出锅切成块摆盘。
步骤七：生菜提前洗净摆在盘子的底部，把切好的鸡肉铺上，撒上白芝麻，最后淋上锅里剩余的料汁即可。

如果是上班需要带去公司吃的，那么就准备一点西兰花焯熟，护着备一些凉拌好的菜，泡菜也可行。这样吃了鸡排后，感觉有点腻就能吃上些凉拌菜，这样超级的方便，不用打热，直接放小碗中第二天带上就可以了。
这样就是一道“照烧鸡排饭”鲜香入味，超级下饭，用料简单，经济实惠，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单快捷，喜欢鸡翅还可以煎几个鸡翅进去，味道超级的棒呢。

这样一顿午餐就非常的丰富啦，营养不均衡的问题那是不存在的。做每一道菜，每个人都有着自己的习惯，不过新学一道菜，可得将所有配料都放一起，这样就不会手忙脚乱啦，喜欢的朋友赶紧试试吧

热心网友 时间：2022-03-07 01:03

你先把鸡腿把骨头踢下来，然后把肉厚点的地方片薄一点，但是别片下来，然后用刀背剁鸡腿肉，然后加入盐，糖，胡椒粉，料酒，葱姜，酱油腌就行了，你要着急吃就稍微多放点盐，要是不着急，那就按平常的量放就行了。

热心网友 时间：2022-03-07 02:38

付费内容限时免费查看回答你好亲

腌制鸡腿步骤

鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。

在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开，这样在腌制的时候会更容易入味。

腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。

配方一：加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。

配方二：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。

配方三：加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃)。

辅料：葱花姜丝适量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵

2、将鸡腿放入大碗中，加入黑椒腌料，加入少许的蚝油，抓均匀，加入少许清水，放入姜葱，用手一般抓均匀，一边按摩鸡腿，这样入味更快，按摩10分钟后，封存好放入冰箱冷藏一个晚上

4、烤箱用200度预热好，放入鸡腿，烤15分钟，取出来将鸡腿翻面再烤5分钟，再取出来刷上一层蜂蜜，继续烤5分钟，翻面再刷蜂蜜，最后烤5分钟就OK了

希望能帮助到你亲

祝生活愉快亲