煎鱼的时候老是粘锅这是为什么呢？

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:00

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热心网友 时间：2022-03-06 06:30

在煎鱼的时候，有的人会发现鱼总是会粘在锅上，而在这个时候也很有可能是因为我们的有没有烧热。鱼的营养非常丰富，而且也比较适合小孩子吃，所以说大部分的家庭也都是会时常的去烹饪鱼。我们首先再把鱼清洗好之后，可以把鱼加入一些调料放盆里面，腌制半个小时左右。其实在腌制的时候，鱼身上就有很多的水，而在我们即将要煎鱼的时候，可以用厨房纸把鱼上面的水给吸干净。

鱼肉不粘锅的小秘密

接下来再起锅烧油，最好要等到油烧的有一些冒烟了之后再把鱼放下去，当鱼放下去之后就可以转小火慢慢的煎鱼。煎鱼的步骤是非常简单的，其实也没有什么特别要讲的。但大家需要注意的是，在鱼下油锅的时候，最好要把鱼身上的水全部都给擦干净。如果说大家还是会发现鱼粘锅的话，那么我们就需要用不粘锅去煎鱼了。其实如果能够煎一条完整的鱼的话，那么不管是做鱼汤还是烹饪其他口味的鱼都是非常的好吃。

一定要等到油热之后再放鱼

但如果我们没有煎直接下锅煮的话，很有可能就会有一些腥味。还有一个办法，就是在锅烧热之后，我们不要急着把油放进去，可以加入一些生姜汁。接下来再加入一些油，这样的话语就不会粘锅了，而且也省去了去腥的步骤。这些步骤都是非常简单的，而大家也是可以在煎鱼的时候去尝试一下。

给鱼翻身的时候要小心

我们在煎鱼给鱼翻身的时候一定要小心翼翼的，千万不要把鱼皮给弄破了。如果说我们想要制作鱼汤的话，那么等鱼煎的差不多了，我们就可以直接加入一小碗的水，这样的话鱼汤煮出来也是非常的白。

热心网友 时间：2022-03-06 07:48

煎鱼的时候老是粘锅是因为锅内有水，如果想要保持一个均匀的状态，可以在鱼身上裹一层蛋清。

热心网友 时间：2022-03-06 09:22

可能是你的油放的少了，所以才会粘锅，可以适当多放一些，也要这样子会比较好一些。

热心网友 时间：2022-03-06 11:14

很可能是因为你的鱼上面有水分，所以烧热锅以后，把鱼擦干了再下锅，也可以在油上面撒上一层盐。

热心网友 时间：2022-03-06 13:22

可能是因为火候太大了，也有可能是锅底没有刷油，煎鱼的时候要先从锅底刷一层油，这样不容易粘锅。

热心网友 时间：2022-03-06 15:46

是锅的问题，一般的锅是不可能粘锅，如果出现粘锅的情况，建议换一个锅试一试，在炒的时候尽量用硅胶铲。

热心网友 时间：2022-03-06 18:28

这种情况下可以这样来做，首先将鱼进行简单的腌渍一下，用料酒、盐、姜等，其次是在煎鱼前，把锅里面加入几片姜，可以预防粘锅，效果还是不错的。