炸带鱼怎么做，才能使炸出的带鱼金黄酥脆呢？

发布网友 发布时间：2022-03-06 04:10

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-03-06 08:31

要说吃鱼，带鱼肯定是很多家庭的首选，价格上来说很便宜，而且营养价值很丰富，而且炸过的带鱼肉质细腻，无论是吃米饭还是馒头都好吃，那么要怎么样才能炸出金黄的带鱼呢？

第一步：

将买来的带鱼洗净，鱼头和鱼尾都要切掉，留下的部分要把腹部切开取出鱼的内脏，再将鱼冲洗一遍，不要有内脏的存留，接着将鱼切成五厘米左右的一段。

第二步：

将切好的鱼放入盆里，倒入适量的盐还有料酒，如果受不了鱼腥味还可以再放一些姜片，然后将鱼搅拌均匀，腌制30分钟左右，让鱼更入味。

第三步：

腌制好的鱼把多余的水倒掉，再准备两个盘子，一个盘子里放上淀粉，一个盘子里打一颗鸡蛋搅散，此时锅中放油，烧至七成热，拿出一块腌好的带鱼，蘸一些蛋液再裹一层淀粉，注意淀粉要均匀的裹在鱼上，此时就可以下锅炸了。

第四步：

等到鱼炸得定型后翻面，再调至中小火将鱼炸熟，待到鱼两面金黄以后将鱼捞出，把油分控干，待所有鱼块炸好后，再把油烧到八成热，复炸一遍为了让鱼更加酥脆，如果喜欢焦香口感的，可以炸的时间久一点。

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。所以如果吃肉怕胖不如吃点鱼吧！

热心网友 时间：2022-03-06 05:39

相信大家平时在家里面烹饪鱼肉类食材的时候，往往油炸也是最常用的一种烹饪方式。尤其是一些海鲜产品，比如油炸带鱼起来确实相当的美味可口，但与此同时有些人在炸带鱼之余并没有掌握很好的方法，致使油炸出来的带鱼不但破皮，而且腥味也是较重，那么今天就简单为大家介绍，一款家庭版油炸带鱼的做法。

油炸带鱼所需要的一些原材料有带鱼，生姜洋葱，柠檬汁，食盐，料酒，食用油，淀粉等等。

我们将带鱼清除内脏，然后改刀成5厘米左右长度的小段清洗干净，沥干水分备用，将带鱼倒入一个容器里面，加入适量的食盐料酒，洋葱姜片，柠檬汁进行简单的腌制入味，此步骤就是为了能够更好的去除带鱼的鱼腥味。

将带鱼腌制半个小时左右即可捞出隔水沥干水分，然后准备好一个盆子装上适量的淀粉，将带鱼均匀裹上薄薄一层淀粉放在一旁备用。

在一个油锅里面加入足够分量的食用油烧热，待油温上去七八成热的时候，然后调制成中火，将提前拍上淀粉的带鱼段下入油锅当中进行炸制，在将所有的带鱼段放入油锅以后，可以时不时小心翻动，让带鱼在油炸的过程当中可以均匀受热，将带鱼炸至金*的状态即可捞出控油，要想带鱼品尝起来的口感更为酥脆，我们也可以将带鱼再次下入油锅当中高温复炸片刻就可以达到如期的效果。

以上就是家庭版油炸带鱼的做法，这样油炸出来的带鱼外脆里嫩，既能更好去除带鱼腥味，也能保持它的鲜味，喜欢这种做法，朋友们在家里面也可以尝试制作一下，相信借用这样的方法不会让你失望的。

热心网友 时间：2022-03-06 06:57

炸带鱼想要金黄酥脆口感的话，可以在带鱼上裹一层淀粉，然后再下锅油炸，这样就会有一层非常酥脆的外皮

热心网友 时间：2022-03-06 08:32

炸带鱼的时候可以将带鱼先洗干净，然后裹上一层淀粉，这样炸出来的带鱼金黄酥脆，又非常的细腻多汁。

热心网友 时间：2022-03-06 10:23

我认为应该在带鱼表面裹一层面粉，然后小火去炸，这样就能把带鱼炸成金*了。