酵母粉过期了面粉发不起来该怎么办

发布网友 发布时间：2022-03-06 01:05

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懂视网 时间：2022-03-06 05:26

随着科技的迅速发展，现在的生活是很方便的，比如：出门不用带现金，手机一刷就ok，在家可以点外卖，轻松解决一顿饭，但外卖点多了也是会腻的，很多人偶尔会自己做饭，调剂一下生活。最近很多网友都在讨论的一个话题：酵母失效的面团怎么救？可以想象这位朋友发出求救的时候有多无奈了，那么我们要怎么才能救活一团酵母失效的面团呢？

1.把温度调高。酵母最喜欢温暖潮湿的气温。先把烤盘装满开水，放在烤箱的最下面的架子上，然后把面团放在中间的架子上，关上烤箱门，剩下的就让面团“自由发挥”吧。

2.多加酵母。如果温暖和潮湿的环境还是没有激活酵母，你可以试试加入更多的酵母。打开新的一包，让酵母和1杯酵母混合茶匙（毫升）温水（约110°F / 43°C）、糖1汤匙，这一步骤大约需要10分钟。如果这一招失败了，你就需要重新获取酵母，然后再试一次。在发酵时，将碗放在温暖的地方，轻轻地把面团加热，这一步不能着急，要慢慢来。

3.加入发酵剂。加入更多的面粉：60%面粉40%液体的比例就可以了，把活性酵母混合物揉成面团，然后放在温暖潮湿的地方，这个方法会使酵母变得非常活跃，所以把它加进面团时，它会完美地上升。

4.检查面团。你需要检查面团是否粘到接触的地方了，如果接触到了的话，这可能是已经揉好的面团，然后加入面粉搅拌至光滑，触感柔滑，面团就不会再粘手。为了让它们在温暖潮湿的环境中有充足的时间去休息和上升，这时你要先把它们放上一晚，让面团成型。

5.适当地揉面团。如果揉得太少了就不能把酵母均匀的分发给所有的面团了，但揉得太多了会让面团变硬，不能膨胀起来。所以我们要适当的揉面团，让面团光滑和有弹性，或者像饼干一样松软。

以上是如何救活一团发酵失效的面团的一些注意事项，希望这篇文章可以帮助到大家。

热心网友 时间：2022-03-06 02:34

1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。
3、如果你购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
4、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯最简单的错误，让我们不失败在起点上。

热心网友 时间：2022-03-06 04:09

付费内容限时免费查看回答1、面团发不起来，就再加入一些新的酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。

2、如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。

3、温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况