煮饭要放多少水啊！？

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:31

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懂视网 时间：2022-03-06 09:53

在南方地区基本上家家户户的餐桌上都能看见米饭这种东西，因为米饭是南方地区人们正常的主食。但是对于刚开始煮饭的人来说，水量并不是很好控制，经常会发生水放多了或少了的情况。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。

一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。 若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。   　

由于大米产地以及每个人口味的不同(不同地区、国家、品牌)，水的用量也略有所不同。一般来说，刚开始第一次的时候可能会失败。不要灰心，慢慢再试试，或咨询一下有经验的人。  

如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃，吸取经验，下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量，慢慢的你就会很有经验!

蒸好不要马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

热心网友 时间：2022-03-06 07:01

煮饭肯定要加水，因为大米是密度比较小的淀粉食物，它需要一定的水分才能稀释、膨胀、可口。
现在的电饭煲都有量杯（米、水共用。1杯米，1杯半水，以后可根据口感增减水）、内锅有刻度，如果你用的炊具这些都没有，可以用这个方法：将米淘一遍（大米洗一遍即可，次数多了会丢失大米表面的维C及营养），放入容器（蒸、煮），然后加水没过米，并用手掌压在米上，水盖过手背（若容器小，手掌放不下，就把米摇平，用与手掌厚度相似的手指或量尺量一下也可）即可（大众口感），试验几次后，就可根据自己的口感增减水了。

热心网友 时间：2022-03-06 08:19

水是米的一倍就可以了，如果是陈米就稍微多点

热心网友 时间：2022-03-06 09:53

把米晃平。米和水一样高就行了

热心网友 时间：2022-03-06 12:18

把手摁在米上面，水盖过手背就可以了追答大概这样