羊肉膻味怎么去除

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:34

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热心网友 时间：2022-03-06 07:03

新鲜羊肉膻味去除方法

山楂去除羊肉膻味法：

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

蒜头去除羊肉膻味法：

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

鲜笋去除羊肉膻味法：

在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

药料去除羊肉膻味法：

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

鱼去除羊肉膻味法：

在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

醋除去羊肉腥味：

羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。

【羊肉怎样做才没有膻味】

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

热心网友 时间：2022-03-06 08:21

羊肉膻味怎么去除
1. 料酒去腥

把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成你要小块或者丝，放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以带上手套，直接用手去搅拌，让羊肉更充分的吸收调料，放置30分钟后，腥味会少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。羊肉怎么去除腥味？教你三个小方法，简单快速不留腥味

2. 白醋去腥味
白醋的作用有很多，既可以生发、美白、还可以开胃，那我们今天的去腥味也能用到它，不得不说白醋是个好东西，白醋去腥味的方法很简单，把羊肉切成你想要的大小，在锅里倒入水，把白醋和羊肉一起倒进去，量的话是一斤羊肉，两百克白醋，一升水，开火煮沸后再煮十分钟就不可以了，这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了，白醋还是很管用的。

3. 白萝卜去腥味
白萝卜也是经常会吃到的蔬菜，平时用来跟排骨炖汤，味道非常鲜美，还有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白萝卜在去除腥味方面也有很好的效果，具体方法就是将白萝卜洗干净，在萝卜身上扎几个洞，将同样的把羊肉切成你想要的大小，在放入锅里和羊肉一起煮，水烧开后将羊肉捞出，就可以去除腥味了。

4. 桔皮去腥味
桔子是经常会吃的水果，酸甜清新，桔子皮用来去除腥味是在好不过的，往锅里放几个桔子皮，把羊肉放进去一起煮，煮沸后将桔子皮捞出来丢掉，再放几桔子皮进去煮，这样也是可以有效的去除腥味的。

热心网友 时间：2022-03-06 09:56

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把酒精均匀地喷在衣服上，将少量黄米撒在衣服上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷1-2遍即可。

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热心网友 时间：2022-03-06 11:47

首先买羊肉的时候首选羯羊肉，第二是羊羔肉，第三是1周岁内未经羊事的公母羊肉，第四生产后母羊肉，最次也是最膻味重的*虎肉，也就是公羊肉。其次，煮之前用凉水泡一下。第三煮肉的时候放葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，草果等煮肉料

热心网友 时间：2022-03-06 13:55

羊肉膻味可以放一些高度白酒和辣椒来去除膻味都是很有效的方法。

热心网友 时间：2022-03-06 16:20

煮羊肉时用三奈，

热心网友 时间：2022-03-06 19:01

用姜片料酒腌制。

热心网友 时间：2022-03-06 21:59

你好，羊肉去膻味需要加入小茴香，花椒，白芷和白蔻，效果很棒，可以一试。