泡发海参的方法

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:44

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热心网友 时间：2022-03-06 07:14

海参清洗干净，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内泡发约24—48小时；期间换水3-4次， 直至参体变软，浸泡时需放在冰箱内冷藏，温度大约0-5度之间。沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴清洗体内杂质；挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟；熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖 至自然凉透，捡出煮软的海参，不能用筷子穿透的继续煮5-10分钟至能穿透。把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后放入冰箱内冷藏，每天换一次水，2天后即可食用；3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值；经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。