切好的土豆丝怎么会变黑?

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:29

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热心网友 时间：2022-03-06 06:58

与它们所含的化学成分有关。这些蔬菜中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质）。单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变。

热心网友 时间：2022-03-06 08:16

土豆是淀粉类的食物，长期暴露在空气中酶与氧气发生氧化所以会变黑

热心网友 时间：2022-03-06 09:51

氧化还原反映
要防止的话很简单。泡在水里就不会了

热心网友 时间：2022-03-06 11:42

这不会是你们老师提的问题吧？氧化还原反映啦

热心网友 时间：2022-03-06 13:50

氧化还原反映