酸爽萝卜条的腌制方法

发布网友 发布时间：2022-03-07 00:16

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热心网友 时间：2022-03-07 01:45

天气慢慢转凉了，这个季节是吃萝卜的好时候，市场上萝卜大量上市，一斤也就一块钱左右。其实萝卜也有很多种吃法，煎、炒、炖、炸都可以，还有牛腩萝卜煲也是非常好吃的。但本人爱吃酸，所以最喜欢的还是凉拌的酸辣萝卜，下面把我制作酸辣萝卜的方法分享给大家。

材料：萝卜2个，蒜、姜、小米椒、泡椒、冰糖、白醋，食用盐、矿泉水。

做法：

1、萝卜洗干净表皮后，用刀切成小条，不需要去皮，因为有皮会更加好吃。切好的萝卜条用水清洗一遍，然后加入食用盐搅拌均匀，腌制15分钟。

2、蒜和生姜切片，小米椒和泡椒切丁，切好后放入带有泡椒水的碗里。

3、腌制好的萝卜里面加入清水，把萝卜再次淘洗一遍，这样萝卜吃起来会更加的爽脆。

4、萝卜清洗干净后，加入一瓶矿泉水，再把准备好的泡椒水调料倒进去，再加上两块小冰糖。冰糖可以减轻辣度，让萝卜口感更好，最后加入白醋，喜欢吃酸的朋友可以多加一点，之后搅拌均匀，盖上盖子腌制6小时就完成了。

这样做的萝卜条，酸辣可口，是不是特别简单呢？用来下饭或者当小零食都可以的，我最喜欢一边吃酸辣萝卜一边追电视剧，那感觉真不要太爽了。喜欢吃萝卜的你，赶紧来试试这道酸辣萝卜吧。

热心网友 时间：2022-03-07 03:03

付费内容限时免费查看回答您好，腌萝卜条的腌制方法：

1.首先准备青萝卜一个，也可以准备白萝卜一个，洗净以后切成三段，再切成厚片，然后改刀切成条，切好以后放入盆中。

2.盆里面加入三勺白糖，用筷子拌匀，然后放在一边放置一个小时，腌出里面的水分。

3.在腌制的这个时间，准备一点配料，青线椒三个切成段，红辣椒两个同样切成段，和青椒放在一起。

4.蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，和蒜片放在一起。

5.接下来调一个酱汁，取一个小盆加入白糖两小勺，加入白醋两勺，香醋两勺，生抽三勺，酱油一勺，最后再加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。

6.一个小时过后，现在萝卜里面已经腌出来水分了。

7.把水分控出来，再把萝卜倒入另一个小盆中，倒入姜蒜和辣椒。

8.浇上刚才调好的料汁，用筷子拌匀。

9.然后盖上保鲜膜。封好保鲜膜，放在冰箱里面腌制12个小时，即可。

热心网友 时间：2022-03-07 04:38

---【秘制腌萝卜片】---

准备食材：白萝卜2根1500克、小米辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克、白糖150克、盐20克、凉开水

做法步骤：

1、首先我们将洗净后的白萝卜切去头尾，然后，将萝卜切成三段。

2、把每段萝卜切成厚片，再将厚片切成条状。

3、切完之后将其装入碗里，再加入两勺盐，然后搅拌均，杀出萝卜里的多余的水分，去除萝卜里的生涩味。白萝卜杀水一定要彻底，最少要杀1个小时以上。

4、接下来准备小米辣，泡椒，将它们切成圈，泡椒和泡椒水是制作泡椒萝卜条的灵魂搭档，必不可少。大家可以根据自己的口味进行加减。

5、好了，时间到了，大家看一下，刚才的萝卜已经腌制出了很多的水分，我们将它倒掉。

6、再把萝卜清洗几遍，去除萝卜的辛辣味，再沥干水分备用 。

7、然后把控干水分的萝卜条倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入2克盐，150克白糖，再加入100克白醋，搅拌均匀，再倒入凉白开，水没过萝卜就可以了。

8、最后我们再盖一层保鲜膜，像这样腌制两个小时后就可以吃了。当然，腌制的时间越长就越入味。这样腌好的萝卜 酸酸甜甜，非常的脆，特别的好吃，制作特别简单方便。

小贴士：

1、白萝卜杀水一定要彻底，杀水后要多清洗几遍，去除辛辣味。

2、料汁的比例一定要掌握好，2克盐，100克米醋，150白糖，凉开水腌过萝卜条

3、这个泡椒腌萝卜条的料汁可以反复使用两次。