花甲怎么样吐沙才干净？

发布网友 发布时间：2022-03-06 18:53

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热心网友 时间：2022-03-06 20:22

1、加盐、油浸泡。

买回来的新鲜花甲放入清水中浸泡，然后加入盐和少许的食用油浸泡，浸泡1小时花甲受到刺激就会把沙给吐出来，这样花甲中的沙子就吐干净了。

2、温水浸泡。

把花甲放入温水中浸泡，水温大概是40~50°之间，摸起来不觉得烫手，把花甲放进去浸泡10~15分钟，花甲遇到温水后就会张嘴，这时就会吐出沙子，需要注意的是一定要控制好水温，切勿把花甲烫熟了。

3、摇晃法。

这种方法适合于临时急用的时候，这种方法可以快速把花甲吐出沙子，花甲放入水中然后加入盐、少许白酒，然后不停摇晃，这时你会发现水慢慢变的浑浊，经过摇晃，再加上花甲受到刺激马上就吐出了沙子，多摇晃几遍你会发现水慢慢变清，说明沙子就吐干净了。

热心网友 时间：2022-03-06 21:40

花甲是一种味道鲜美的食材，不管是用来煲汤还是炒制，都能带来鲜甜的味道，但是花甲如果不去干净里面的沙子，就算花甲做的再好吃也会让你吐出来，一口下去满嘴的沙，吃起来最为尴尬了，今天给大家分享几招能让花甲快速吐沙的方法。
①【加盐、油浸泡】
买回来的新鲜花甲放入清水中浸泡，然后加入盐和少许的食用油浸泡，浸泡1小时花甲受到刺激就会把沙给吐出来，这样花甲中的沙子就吐干净了。
②【温水浸泡】
把花甲放入温水中浸泡，水温大概是40~50°之间，摸起来不觉得烫手，把花甲放进去浸泡10~15分钟，花甲遇到温水后就会张嘴，这时就会吐出沙子，需要注意的是一定要控制好水温，切勿把花甲烫熟了。
③【摇晃法】
这种方法适合于临时急用的时候，这种方法可以快速把花甲吐出沙子，花甲放入水中然后加入盐、少许白酒，然后不停摇晃，这时你会发现水慢慢变的浑浊，经过摇晃，再加上花甲受到刺激马上就吐出了沙子，多摇晃几遍你会发现水慢慢变清，说明沙子就吐干净了。
下面给大家分享一道豉汁炒花甲的制作方法。
【豉汁炒花甲的制作方法】
●【主料】：花甲500g
●【配料】：豆豉30g、生姜、蒜头、香葱、青红椒
●【调料】：盐、豆瓣酱、米酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油
~【制作步骤】~
① 新鲜买回来的花甲先清洗干净，然后按照以上的方法把花甲中的沙子去除。
② 花甲冷水下锅焯水，煮至花甲张口然后捞出，再用清水清洗一遍。
③ 生姜切片、蒜头剁碎、香葱切段、青红椒切片备用。
④ 锅中加入少许的食用油，然后把姜片、蒜蓉爆香、再把豆瓣酱炒出红油，再把豆豉下入锅中炒香，然后下入花甲翻炒两下，从锅边淋入米酒，加入盐、蚝油、酱油，加入少许的清水煮大约三分钟。
⑤ 最后加入青红椒炒至断生，加少许的水淀粉勾芡，加入香葱段翻炒出锅，这样一道美味的豉汁花甲就制作完成。
【制作技巧】
① 在买花甲的时候一定要买新鲜的，挑选会张口的花甲。
② 在清洗花甲的时候，花甲浸泡的时间不宜过长，以免花甲容易腌死，这样花甲就不够新鲜了。
③ 花甲加热的时间不宜过长，否则花甲肉与外壳就会分开来，肉是肉，壳是壳，这样就影响了这道菜的美观了。
以上就是关于花甲吐沙的技巧分享，如果时间充裕的话可以用第一种【加盐、油浸泡】的方式去沙，如果急用又想要节省时间的的可以用摇晃的方式给花甲去沙，具体选用哪种方法更适合你那就各取所需了，如需了解更多花甲的做法，可以点击下方搜索框。
以上就是今天的分享，欢迎点赞评论支持。
①【加盐、油浸泡】
买回来的新鲜花甲放入清水中浸泡，然后加入盐和少许的食用油浸泡，浸泡1小时花甲受到刺激就会把沙给吐出来，这样花甲中的沙子就吐干净了。
②【温水浸泡】
把花甲放入温水中浸泡，水温大概是40~50°之间，摸起来不觉得烫手，把花甲放进去浸泡10~15分钟，花甲遇到温水后就会张嘴，这时就会吐出沙子，需要注意的是一定要控制好水温，切勿把花甲烫熟了。
③【摇晃法】
这种方法适合于临时急用的时候，这种方法可以快速把花甲吐出沙子，花甲放入水中然后加入盐、少许白酒，然后不停摇晃，这时你会发现水慢慢变的浑浊，经过摇晃，再加上花甲受到刺激马上就吐出了沙子，多摇晃几遍你会发现水慢慢变清，说明沙子就吐干净了。
下面给大家分享一道豉汁炒花甲的制作方法。【汁炒花甲的制作方法】
●【主料】：花甲500g
●【配料】：豆豉30g、生姜、蒜头、香葱、青红椒
●【调料】：盐、豆瓣酱、米酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油
~【制作步骤】~
① 新鲜买回来的花甲先清洗干净，然后按照以上的方法把花甲中的沙子去除。
② 花甲冷水下锅焯水，煮至花甲张口然后捞出，再用清水清洗一遍。
③ 生姜切片、蒜头剁碎、香葱切段、青红椒切片备用。
④ 锅中加入少许的食用油，然后把姜片、蒜蓉爆香、再把豆瓣酱炒出红油，再把豆豉下入锅中炒香，然后下入花甲翻炒两下，从锅边淋入米酒，加入盐、蚝油、酱油，加入少许的清水煮大约三分钟。
⑤ 最后加入青红椒炒至断生，加少许的水淀粉勾芡，加入香葱段翻炒出锅，这样一道美味的豉汁花甲就制作完成。
【制作技巧】
① 在买花甲的时候一定要买新鲜的，挑选会张口的花甲。
② 在清洗花甲的时候，花甲浸泡的时间不宜过长，以免花甲容易腌死，这样花甲就不够新鲜了。
③ 花甲加热的时间不宜过长，否则花甲肉与外壳就会分开来，肉是肉，壳是壳，这样就影响了这道菜的美观了。
以上就是关于花甲吐沙的技巧分享，如果时间充裕的话可以用第一种【加盐、油浸泡】的方式去沙，如果急用又想要节省时间的的可以用摇晃的方式给花甲去沙。

热心网友 时间：2022-03-06 23:15

1.把买回来的花甲用清水先冲洗两遍，洗去表面的泥沙污垢。

2.再把花甲倒入一个干净的盆子里，加入清水，撒入适量的食用不盐浸泡2H。

3.再取一个盆子盖到上面来回摇晃，让盆子里花甲来回碰撞，摇晃1分钟。然后再用清水反复清洗，花甲就会吐沙很干净。

热心网友 时间：2022-03-07 01:06

有小技巧的，花甲快速吐沙的小技巧有：
1、温水吐沙
50度的温水能够很好的让花甲吐出它里面的沙子，我们只需要准备好所需要的温水，然后倒入花甲里面浸泡大概10分钟左右，我们就能够看见原本本来很清澈的水里面有很多的杂质，因为花甲在浸泡的过程中已经把沙子吐出来了。
2、晃动吐沙
这时候我们需要一个可以盖住盖子的容器了，因为我们的这个小窍门需要把盖子盖上才能够让花甲乖乖的把沙子吐出来。首先我们准备一个有盖子的容器，然后把我们所需要用到的花甲放在这个容器中，然后倒入没过花甲的清水，最关键的一步就要来了，这时候我们只需要把容器的盖子给盖上，然后用双手紧紧的扣住这个容器，然后来回的摇晃。
摇晃时间大概是5分钟左右吧，如果你觉得时间不够长，沙子吐不干净的话，可以尽量的把时间增长一点。

3、香油吐沙
我们在买回来花甲以后把花甲放清水里面，然后再在里面滴上几滴香油。等上大概半天左右的时间吧，虽然时间比较长一点，然后花甲就会乖乖的吐出她身体里面的沙子。这个小窍门可不适合急性子来做，因为等待的时间比较长。如果你想让花甲快速吐沙的话，最好还是用第2个方法。

热心网友 时间：2022-03-07 03:14

买回来的花甲，不能马上做烹调，应该先让花甲吐沙。下面小编介绍6种让花甲吐沙的方法。

1、在水中添加盐和香油

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。



4、把花甲放入容器中

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

提醒：无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。

如果你觉得上面的方法都太耗时间了，小编还有两种比较快的方法，供您参考。



二、花甲快速吐沙方法

水煮冲洗花甲

将锅内倒满水，放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候，花甲的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响花甲的鲜味，我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花甲，这样可以保留部分鲜味。

加热冲洗

将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花甲陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。



这种做法非常简单，而且花甲肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，刚买回来的花甲也可以马上烹饪上桌，真是再方便不过了。

热心网友 时间：2022-03-07 05:39

1、将买到的花甲倒入盆中，加入适量的清水，然后放上几颗螺丝钉，再盖上一个盆，用手将两个盆抬起晃动，就可以让花甲将身体中的泥沙吐干净。

2、处理花甲的时候，将花甲放在清水中浸泡，加入适量食盐后搅拌均匀，然后将花甲放置3-4个小时左右的时间，花甲身体中的沙子就被全部吐出了。

3、如果想要花甲快速将沙子吐出，可以将花甲放在55摄氏度左右的温水中，浸泡十分钟左右，花甲中的沙子就被全部吐出来了。

4、还可以先用清水将花甲外壳清理干净，然后放进无水的锅中加热3分钟，待花甲陆续开口的时候，立即将花甲放在清水中冲洗，就额可以将花甲内部的泥沙清理干净了。

5、花甲的含沙量如果较多，可以在清水中加小半碗醋，然后将花甲放在碗中浸泡2个小时左右，花甲身体中的沙子就被吐干净了。在这个过程中，需要更换几次水，以免水中的沙子被花甲吞食。

6、如果不着急食用，可以将花甲放在含有香油的清水中泡养2~3天，浸泡的时候每隔半天或者一天就需要更换一次水。这种方法时清理泥沙最彻底的方法，但花甲不能浸泡时间过长，以免鲜味流失。

热心网友 时间：2022-03-07 08:20

1、将买到的花甲倒入盆中，加入适量的清
水，然后放上几颗螺丝钉，再盖上一个盆，
用手将两个盆抬起晃动，就可以让花甲将身
体中的泥沙吐干净。2、处理花甲的时候，将花甲放在清水中浸
泡，加入适量食盐后搅拌均匀，然后将花甲
放置3-4个小时左右的时间，花甲身体中的沙
子就被全部吐出了。
3、如果想要花甲快速将沙子吐出，可以将花
甲放在55摄氏度左右的温水中，浸泡十分钟
左右，花甲中的沙子就被全部吐出来了。
4、还可以先用清水将花甲外壳清理干净，然
后放进无水的锅中加热3分钟，待花甲陆续开
口的时候，立即将花甲放在清水中冲洗，就额可以将花甲内部的泥沙清理干净了。
5、花甲的含沙量如果较多，可以在清水中加
小半碗醋，然后将花甲放在碗中浸泡2个小时
左右，花甲身体中的沙子就被吐干净了。在
这个过程中，需要更换几次水，以免水中的
沙子被花甲吞食。
6、如果不着急食用，可以将花甲放在含有香
油的清水中泡养2~3天，浸泡的时候每隔半
天或者一天就需要更换一次水。这种方法时
清理泥沙最彻底的方法，但花甲不能浸泡时
间过长，以免鲜味流失。

热心网友 时间：2022-03-07 11:18

海边人教花甲吐沙的好办法
1.买花甲时尽量挑选张口的花甲，买回家后用刷子把花甲的外壳反复刷洗干净，再倒入大盆中用温水浸泡15分钟，让花甲慢慢吐出泥沙，水温掌握在40到50度最佳，一般手放在水中感觉不烫即可。

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2.浸泡的过程中需要摇晃盆中的花甲，让花甲快速吐沙，一般浸泡十分钟左右就可以摇晃花甲，浸泡过程中摇晃两三次你就能看到盆底会有花甲吐出来的沙子。

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爆炒花甲
所需食材：花甲500g,小葱一小把,小米椒一小把，姜一小块，蒜一头，盐1勺，料酒2勺，耗油1勺，白糖半勺。

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第一步：将花甲洗净放置在温水中浸泡半小时，等待花甲吐出泥沙，晃动干净。

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第二步：在等待花甲吐沙的时间可以准备配料，将小葱摘洗干净后切成小段，小米椒切成小圈儿，蒜切末姜切丝备用。

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第三步：锅中加入适量清水，将花甲倒入焯水，焯好水后将花甲捞出放置清水中再次冲洗一下，冲洗干净后淋干水分备用。

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第四步：锅中倒入适量油，油五成热后倒入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味后加入花甲、小米椒大火翻炒，翻炒1分钟倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖小火将花甲焖1分钟。

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第五步：等待锅中的汤汁渐渐变多，花甲全部开口后，加入小葱，倒入1勺盐、1勺耗油、半勺白糖，翻炒均匀后出锅即可。

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——老井说——
再高超的厨艺也抵不过花甲里有沙子，所以一定要处理好花甲，泡花甲时不要用冷水泡，用温水泡能让花甲在短时间内将沙子吐干净，泡一会记得摇晃一下沉睡的花甲，再次使花甲将沙子吐干净，水温不要太高，容易把花甲烫死，一般手放进水中感觉不烫为宜。

热心网友 时间：2022-03-07 14:33

方法一、温水吐沙

把花甲放在盆里，倒入50度的温水，如果你不知道怎样判断水是否50度了，可以用一半开水一半凉水兑起来就差不多了。花甲在温水的环境中会感觉到危险，他们会为了自保而采取更多的水分，频繁呼吸便会更活泼的吐沙了，一般用温水养着，大约十来分钟便可吐得很干净了，可以看到水里吐出来非常多的泥沙。

方法二、摇晃吐沙

拿一个盘子扣住花甲，然后来回摇晃，力度要适当不要太用力了，避免把花甲摇碎了，大约摇晃一两分钟后洗净，然后再继续加水摇晃，如此反复三次左右就可以把花甲泥沙处理的很干净。我们把盘子掀开看看，可以看到水里有非常多的泥沙，效果非常不错方法。

方法三、加热吐沙

把花甲表面洗净的花甲倒入无油无水的锅中，然后开大火加热一分钟，接着等待花甲逐渐开壳，差不多开壳后立刻关火，然后马上把花甲倒入菜篮子里，放在流水下反复冲洗，将内部的泥沙清洗干净。这样处理后，花甲不管是红烧还是煮汤，完全不用担心会有泥沙的问题。

这几个花甲吐沙的方法非常不错吧，简单又实用。

热心网友 时间：2022-03-07 18:04

买回来的新鲜花甲放入清水中浸泡，然后加入盐和少许的食用油浸泡，浸泡1小时花甲受到刺激就会把沙给吐出来，这样花甲中的沙子就吐干净了。

热心网友 时间：2022-03-07 21:52

第一用盐水浸泡。在处理花甲的时候，如果想要把花甲里面的沙子全部都处理出来，处理的干干净净，大家就应该要注意把花甲放在清水里面浸泡，然后加入一些食盐进去混合搅拌均匀，大概等待3到4个小时左右的时间，可以看到花甲里面的沙子基本上都跑了出来，现在很多人都在利用这个方法来去除花甲的沙子，相对来说效果还是很不错的，不过需要花费的时间太长，对于那些时间比较紧急的人来说，可以考虑一下利用其它的方法来去除花甲的沙子。
第二用温水来浸泡。要想去除掉花甲的沙子，大家也应该要注意可以用温水浸泡这种方法，用温水来浸泡，其实也是能够得到一个非常不错的效果的，只要选择55度左右的温水来浸泡花甲就可以了，大概十分钟左右会让花甲里面的沙子全部都吐出来。大家要注意把控好水温，一般用手感受一下，稍微有一点点烫手的温度，应该就是五六十度左右。

热心网友 时间：2022-03-08 01:57

一、花甲怎么去泥沙？

买回来的花甲，不能马上做烹调，应该先让花甲吐沙。下面小编介绍6种让花甲吐沙的方法。

1、在水中添加盐和香油

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

热心网友 时间：2022-03-08 06:18

浸泡。将花甲直接放在水中浸泡即可，浸泡的时候可以在水中加入适量的白醋或者小苏打，可以起到加速花甲吐沙的效果。清洗干净的花甲在烹饪之气最后先焯水，可以去除花甲的异味。焯水的时候不要有太大的晃动，否则花甲的肉容易掉下来，影响食用。

热心网友 时间：2022-03-08 10:56

花甲洗完还是有沙？老渔民教的好办法，花甲自动吐沙，每个都干净。夏天的夜晚，路旁的大排档热闹非凡，大家都喜欢点上几个下酒菜，三五好友喝酒聊天，别提多开心了 。说到夜宵，豆豉炒花甲是不可少的经典小炒之一，花甲肉嫩鲜美，豆豉香气十足，豉汁将花甲灌溉得淋漓尽致，鲜美咸香，我们每次都要吃3斤。有时候在市场看见有新鲜的花甲，也会买上几斤自己做来吃。



有朋友和我说过，自己炒花甲，已经用盐水浸泡很久了，花甲还是吐不干净沙子，吃的时候总是有沙子硌牙，而且也不够香不好吃。想要炒出好吃的花甲，首先要把花甲处理好，以前一个沿海城市的朋友教我，想要花甲吐干净沙子，光用盐是不够的，还要加多一种东西。还有炒花甲时的配料也很重要。那么要怎样才能让花甲把沙吐得干干净净，炒出香味浓郁的花甲呢？下面分享一个小妙招和豉香花甲的详细做法，花甲干净无沙，鲜嫩入味，让你吃了一个就停不下来。

豉香花甲--肉嫩鲜美，豉香味浓


食材：花甲（蛤蜊）500克，豆豉 1大勺，大葱（或香葱） 适量，生姜 1块，大蒜 4瓣，生抽 3勺，料酒 1勺，盐 半茶匙


1、把花甲装在一个稍微大点的盆子里，加入没过花甲的清水，然后加入几滴油、盐，用筷子顺时针快速搅拌，搅拌3、4分钟，再放15分钟，让花甲继续吐出脏物杂质。然后把水倒掉，将花甲装入密封盒子内，装入没过花甲的水，盖上盖子，使劲儿的晃动盒子，花甲受到快速的震动后会疯狂的吐沙，摇晃完后再重新冲一遍就行了。


2、准备好配料，大葱切成段，大蒜拍扁后切小块，生姜去皮后先用刀拍扁，再切成块，姜蒜先拍散拍扁再切块，能让味道更好地释放出来。


3、锅内放入适量油，油热后转中火，倒入姜葱蒜炒香，翻炒到大蒜有点焦边就行了。


4、把姜葱蒜都炒香后放入豆豉，我用的这个是那种罐装的即食豆豉，如果用的是普通豆豉，要把豆豉用清水洗一下拍散再放入锅里炒。将豆豉的香味炒出。


5、一定要把豆豉香味炒出后再放花甲。将花甲倒入锅中转大火快速的翻炒。把花甲和锅中的配料都炒匀。



6、淋入适量的清水，水量大概浸到花甲的一半就行，不要太多，然后淋入生抽、料酒，放入适量盐，保持大火煮开。因为豆豉也有咸味，所以大家放完调料，锅中的水煮开后尝一下味道，调整一下咸淡。


7、盖上锅盖，将花甲焖到全部开口后用铲子翻炒几下让花甲都裹上酱汁，最后大火收汁即可装盘。


天热不想吃口，不妨炒上一盘豉香花甲，好吃又解馋，还不怕胖呢。

洗花甲时，加盐加醋都不对，这样做，花甲自动吐沙，个个干净。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持

热心网友 时间：2022-03-08 15:51

你好，这个可以将花甲静置放在干净的水中，几个小时就可以看到有很多沙子吐出来了，最好要及时换水，不然很难一次性吐完沙。