荔枝肉怎么做?

发布网友 发布时间：2022-03-06 19:58

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热心网友 时间：2022-03-06 21:44

荔枝肉粥 荔枝肉10g，大米100g，白糖少许。将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适用于脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等。

红烧荔枝肉
菜系：广东菜

原料：

猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁

制作过程：

1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。

2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。

3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。

热心网友 时间：2022-03-06 23:19

其实荔枝肉的做法很简单，书上写的不如自己做的。
我把自己做的心得分享一下：首先买肉，考虑到第一次做，可以买比较好切的里脊肉。福州的做法很多种，有剞斜十字花刀，也有直接切小块的……把切好的肉上色（可以买食用色素丹红，嫌麻烦的话也可以不放）放点盐、生粉、水稍微腌一下。把油烧热，然后下锅炸至金*捞起滤油备用。然后热锅冷油，把蒜头碎、葱段下锅炒香，倒卤汁（番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水）。勾芡一下，就是生粉化水，再加入烧开的卤水里，用勺子搅拌成糊状，不要过多。最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了。
注意，味道一定要突出
酸、甜、香

热心网友 时间：2022-03-07 01:10

荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。

食材：
主料：
里脊肉300g
马蹄100g

辅料：
番茄酱50g
白醋5ml
白砂糖20g
盐2g
淀粉10g
料酒1勺
味精3g
食用油适量

步骤

1.将精肉洗净，切成大厚片。

2.再剖上十字花刀。

3.然后再改切为小片。

4.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；

5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆

6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8.锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

9.炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

10.锅留底油油，下入葱碎，煸一下。

11.倒入碗汁烧开，至粘稠。

12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-03-07 03:18

前言
荔枝肉，是福州传统名菜，以酸甜口味烹调，形同水果荔枝的滋味，又多了一层肉的口感，朋友们不妨动手试试哦！
材料
主料：猪里脊肉250g、土豆1个；
辅料：红薯粉适量、盐适量、蒜子适量、番茄酱适量、白糖少许
荔枝肉
1
首先将猪里脊肉切厚片，一面划上井字花刀，再切丁，接着准备好鸡肉丁，加一勺盐抓匀，再放两勺红薯淀粉抓匀。去好皮的土豆切丁，泡入清水中、蒜子拍扁，用刀背剁成蒜泥。
2
准备小半锅油，烧至七成热时，下入里脊肉，大火炸至微黄，捞出，再接着下入土豆，炸至焦黄，捞出。
3
锅留底油，下入蒜泥，煸香，接着倒入少量番茄酱，加两勺白糖，炒红锅底，再加一勺盐，倒入少量的清水，下入里脊肉、土豆均匀翻炒后，即可享用。
小贴士
肉炸两遍的目的是为了使肉外酥内嫩。
炸肉的关键是火候，先大火，再小火，再大火。捞出后，再大火炸一遍。

热心网友 时间：2022-03-07 05:43

[原料/调料]
猪精肉300克，马蹄100克。葱白3根，红糟50克，白醋、酱油、白糖、蒜末、湿淀粉适量，味精、香油少许，上汤50克，花生油500克(约耗75克)。
[制作流程]
1．将精肉洗净，切成10×5×l厘米的厚片剞上十字花刀，然后再切为3片。马蹄切小块(每粒2?块)与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；葱白切马蹄葱。
2．酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
3．锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剞花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。
4．锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

热心网友 时间：2022-03-07 08:24

红烧荔枝肉
菜系：广东菜
原料：
猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁
制作过程：
1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。

热心网友 时间：2022-03-07 11:22

食材用料：

荔枝

猪里脊肉相克食物

花生油

盐

鸡精

生粉

白醋相克食物

料酒

白糖相克食物

菜谱做法：
1.把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜
2.用刀背在肉上拍几下
3.切成2*3cm左右的薄片
4.放入碗中
5.加入少许盐
6.加入鸡精
7.加入生粉
8.加入料酒
9.抓拌均匀后腌制15分钟
10.荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用
11.热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用
12.不用再加油，直接在锅里加少量水
13.加入料酒
14.一勺白糖
15.一勺白醋
16.少量的盐
17.用生粉勾芡
18.加入刚才炒过的里脊片
19.放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了

热心网友 时间：2022-03-07 14:37

前言
材料
主料：里脊肉300g、土豆1个；
辅料：番茄酱3汤匙、盐
、糖、味精、鸡精适量
荔枝肉
1
1、肉洗净控水切丁
2
2、土豆洗净切丁控水
3
3、分别炸好，炒料把肉和土豆同时放入锅中
……

热心网友 时间：2022-03-07 18:25

我觉得你应该试试生吃，最有特色！！！！

热心网友 时间：2022-03-07 22:29

做水果羹吧
一定老好吃的