早餐可以把豆浆和鸡蛋一起吃吗
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发布时间：2022-03-07 22:14
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热心网友
时间：2022-03-07 23:44
不能一起吃
研究表明，豆浆和鸡蛋一起吃不但不能提高营养价值，反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。因此，豆浆和鸡蛋还是分开吃.
生鸡蛋蛋清中含有一种粘液性蛋白，而豆浆中所含的胰蛋白酶
抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时，鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
所以豆浆喝鸡蛋不能一起吃，如果没有办法避免，吃完鸡蛋后最好隔1—4个小时再喝豆浆。
