如何蒸螃蟹？

发布网友 发布时间：2022-03-13 21:23

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热心网友 时间：2022-03-13 22:52

【食材】主料：大闸蟹数只；配料：陈醋适量、生姜些许。【做法】1、鲜活大闸蟹清水冲洗数分钟后，用刷子清洗干净（特别是蟹钳上的毛毛）。2、蒸锅加水烧开后，放入大闸蟹，盖上锅盖大火蒸。3、水开后15分钟后关火。4、 取出装盘。5、一份醋3份水两勺糖一把姜末调匀微波炉热30秒6、一次吃不完，给蟹蟹盖块湿毛巾放冰箱里冷藏可以存活三天以上，螃蟹不可养在自来水里，必死。【吃蟹小贴士】◆每百克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。阳澄湖大闸蟹壳，除含大量的钙外，还有蟹红素、蟹黄素等。蟹肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸含量较多。大闸蟹不但为食中佳肴，作为药用更有奇功。◆大闸蟹要分辨雌雄很容易，把大闸蟹反过来，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。或者看腿也能分辨，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，其他地方没有；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。◆大闸蟹虽然味道鲜美，但是性寒且带湿毒，并非人人都可以吃，对于体质虚寒、皮肤易过敏的人来说，尽量避免食用，以免造成肠胃不适或过敏。蟹膏中的胆固醇含量非常高。因此，高血压、心脏病、糖尿病患者也不宜食用。还要注意的是，吃蟹时不能喝啤酒，因为啤酒也是属性寒食物。吃完大闸蟹最好再来一杯热热的姜茶，驱寒暖胃，大闸蟹必备呢。◆ 如果买的大闸蟹很多，保鲜也是大学问。将大闸蟹放入冰箱冷藏，短期内可保持新鲜。以上转载自：百度贴吧【洪湖大闸蟹吧】