冰淇淋蛋糕和慕斯蛋糕的区别是哪些？

发布网友 发布时间：2022-03-04 19:09

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热心网友 时间：2022-03-04 20:38

冰淇淋蛋糕，蛋糕中的冰淇淋会融化，慕斯蛋糕，有鱼胶片起到一个凝固作用，不会融化。

热心网友 时间：2022-03-04 21:56

它们区别:慕斯胶冻类的类似布丁，冰淇淋是冷冻类，慕斯是依靠吉利丁、鱼胶粉等凝固剂定型，常温下也不至于融化，但冰淇淋则需要冷冻以保持其硬度。

热心网友 时间：2022-03-04 23:31

你可以到专业的培训机构去了解一下

热心网友 时间：2022-03-05 01:22

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯mousse与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放
而慕斯蛋糕的典型代表就是提拉米苏

冰淇淋蛋糕也分两种
一种是里面用蛋糕胚子外面是冰淇淋的
还有一种是整个都是冰淇淋的

两种蛋糕从制作方法上还是有很大的区别的