宁波有哪些特产？

发布网友 发布时间：2022-03-05 04:31

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热心网友 时间：2022-03-05 06:01

慈城年糕

已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：荠菜年糕。民谚有云：“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”。还有：汁水年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。

宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

三北藕丝糖

三北藕丝糖，与三北豆酥糖齐名，是宁波的土特食品，清代时，曾作为贡品进南朝廷，充人御食。

三北藕丝糖产自慈溪。相传，清代雍正年间，慈溪沈师桥有位叫沈永年的糕点师傅，做得一手好糕点，并不断创新，制作出了一种外形为柱状，粗细如同人的中指、长不过三寸似的糕点又似糖点的食品。折断来看，在这细细的的柱状里，意整整齐齐排列着数十个细状小孔，活似被折断的藕，后人就把这种食品称之为藕丝糖，因地处"三北"，所以也叫"三北藕丝糖"。

藕丝糖在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，不粘牙齿，老幼皆宜，制作藕丝糖丝孔密布、又脆又酥，又香又甜，风味独特。

三北藕丝糖自出产以来，声名远播，很快传到京城。京都大臣尝了从慈溪老乡带去的藕丝糖后，赞不绝口，顺便敬献给了慈禧太后。此时的慈禧太后已是年老体衰，而藕丝糖一入口即酥脆而化，香甜满嘴，便连声称赞，立即责成地方*每年向朝廷进贡，列为"御食"，这样一来，三北藕丝糖的名声更大。

三北藕丝糖不只国内名声大，在日本和东南亚一些国家也广为传扬。公元1905年，旅居日本、被尊称为全国办学三贤的爱国华侨吴锦堂先生回到故乡慈溪。他在故乡住了一段时间离开，慈溪的乡亲送给他一些慈溪特产，其中就有三北藕丝糖。他携至日本时，正逢日本天皇大寿。在送贺礼的时候，吴锦堂特地放了几盒藕丝糖。日本天皇从严没有看见过这样的糕点，便拿起一堂，众人也都齐声称好，消息扩散到京都内外地人，不少日本商人便相继到慈溪订购，三北藕丝糖便从此名扬东瀛。

如今，三北藕丝糖，在原来基础上质量进一步提高，并随着宁波对外开放，一些旅居海外"宁波帮"，纷纷到慈溪采办藕丝糖，并作为礼物送给各自亲朋好友。

三北豆酥糖

三北豆酥糖，是宁波慈溪一带传统食品，与三北藕丝糖齐名，名扬江浙地区和海外。

三北豆酥糖已有悠久的制作历史。相传在100多年前，陆埠镇上开有一家叫"乾丰"的南货茶食店，豆酥糖是由一位宁波师傅试制成功的。由于配料考究，加工精细，制作的豆栈糖香甜可口，松脆无渣，入口即化。不粘牙齿，且香味独特，食后令人口齿留香，回味无穷。一时顾客盈门，名噪浙东，方圆数百里慕名争购者，络绎不绝。制作豆酥糖，选料要求极为严格。必须选取无烂无蛀当年8、9月份登场的新黄豆为原料，这种黄豆、豆粒大、粉发浓、色泽纯、粒粒饱满。将黄豆炒熟后去壳，研成粉、筛过、配糖、黑芝麻和麦芽饴糖。黑芝麻须选严州产的，壳蒲、肉厚、油份足、香味浓，优于其他地方芝麻，饴糖的用料，须选洁白晶莹的隔年陈糯米。

豆酥糖经多道工序精心制作后，再用纸包装得四方棱角分明，厚蒲均匀、底封不用浆糊，免得豆酥糖发潮。这样，就能保持豆酥糖长久保存香、甜、酥、松特色，且老小皆宜。上市以后，受到人们广泛欢迎，一时声誉鹊起。

豆酥糖营养丰富。含蛋白质、碳火化合物及钙、磷、铁、胡罗卜素等多种营养成份。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。用火热年糕团嵌豆酥糖，又香又长城又糯，是深受老幼喜爱的时令食品。

新中国建立后，"三北豆酥糖"在传统特色基础上又有新的提高。余姚以及慈溪周巷生产的"三北豆酥糖"，至今盛名不衰。 旧时候，除陆埠镇豆酥糖名闻遐迩外，还有三北沈师桥出品的豆酥糖也远近闻名。销往上海等地均采用火油箱装盛，四周贴上封条以杜假冒。
奉化芋艿头

奉化芋艿头 “跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪，可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头富含淀粉，香糯可口，可当主食，又可当点心，也可做“排骨芋艿煲”成为一道特色菜肴。

芋艿，原产于热带，据《奉化县志》记载，宋代已有种植，至今已有 700余年历史。奉化众多的沙壤土和剡江两边的冲积土，其适宜的土质条件和地下水位，解决了芋艿在生长过程中“既怕水、又怕旱”的矛盾。温湿的气候能促进芋艿的生长，秋季较大的昼夜温差，有利于母芋的膨大和养分的积累，因而使奉化芋艿头成为奉化的传统特产。奉化种植芋艿不但历史悠久，而且品种较多，规模较大。品种有红芋艿、乌脚基、黄粉基、香粳芋等；奉化芋艿头是红芋艿头的一种，主要分布于萧王庙、溪口、大桥、西坞等乡镇，目前已扩展到全市，种植面积达到2.5万亩，总产量6万吨。

奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸，其香扑鼻，粉似魁栗；若煮汤烧羹，又滑似银耳，糯如汤圆。奉化芋艿头不但食味佳，而且是一种营养丰富的无公害保健食品。据枯力格氏研究测定，在新鲜的芋艿球茎中，水分占82.25%、脂肪占0.14%、蛋白质1.78%、无氮浸出物14.04%、粗纤维0.64%、灰分0.88%、加路里662；在干物质中，脂肪占0.8%、蛋白质10.18% 、无氮浸出物 80.32%、加路里3785。另据氨基酸测定，奉化芋艿头中含有 18 种氨基酸，其中11种氨基酸的含量超过0.5%，最高的天门冬氨酸含量达到1.445%（具体见附表）。奉化芋艿头特有的品质，使其享有“跑过三关六码头，要数奉化芋艿头”的美誉。1992年在中国首届农业博览会上，奉化芋艿头被评为优良产品。1996年，奉化市被*发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。而今，奉化芋艿头已成为宴请的必备佳肴，鸭子芋艿、鸡汁芋艿、葫芦芋艿、黄鱼夹心芋艿等名闻遐迩。
西店牡蛎

西店的牡蛎系素有“海牛奶”之称的美味佳肴，是宁海 县的传统养殖拳头产品，年产量一般占全县养殖总产量的30%左右。主要养殖在象山港底铁江、黄墩港沿岸，面积、产量占全县半数以上，故这里以“牡蛎之乡”声名远扬。牡蛎，俗称蛎黄，学名褶牡蛎。贝壳小、薄而脆，大多为三角形。牡蛎是一种营养价值很高的海珍品，肉味鲜美。每100克牡蛎肉含有蛋白质10.8克，脂肪2.24克，还含有维生素A、磷、铁等营养成分。进入蛎乡，海涂蛎柱如林，海岸蛎棚相连，蛎壳山聚，沿海妇女熟练的挑蛎技艺等画面令人停足流连。

宁海茶叶

宁波望海茶业发展有限公司为县级农业龙头企业。注册资金150万元，以生产销售茶叶为主要业务，公司拥有紧密型、半紧密型、松散型、无污染高山茶园5000亩，直属茶叶生产厂房1500平方米，有成套名优茶、绿茶初、精制加工流水线。年产望海茶30吨，望海有机茶15吨。公司倡导绿色、环保的生产方式，率先进行有机茶生产栽培管理，目前已通过国家有机茶研究与发展中心认证的有机茶园400亩。欢迎海内外客商来我公司考察，精诚合作，共创美好未来。
望海茶创制于1980年，1984年获省级名茶而创制成功，望海茶产于天台山余脉，国家级森林公园，宁海南溪温泉名山之巅，千米高山望海岗，此地终年云雾缭绕，无任何污染，晴好之日，登高极目，可见东海樯桅点点，隐隐绰绰，海天相连，风光无限……望海岗由此得名，茶以山名，故名望海茶。
望海茶受云雾之滋润，集天地之精华，外形细嫩挺秀，翠绿显毫，香气清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底芽叶成朵，嫩绿明亮。尤以其干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿在众多名茶中独树一帜，具有鲜明的高山云雾茶之独特风格，自1984年获浙江省名茶证书以来，在国内外屡获大奖。1993年在泰国曼谷获中国优质农产品展览会银奖，1995年获第二届中国农业博览会金奖，1998年被浙江省*授予优质农产品银奖，1999年5月望海茶以优异的品质和精美的包装被确定为`99浙江投资贸易洽谈会指定用茶、宁波市旅游推荐用品，6月份获第三届"中茶杯"全国名优茶评比一等奖，10月份获`99第二届中国国际茶博览交易会国际名茶金奖，并被大会确定为指定用茶，12月份被认定为宁波市首批农业名牌产品。
凫溪香鱼

香鱼产于清流咸潮交汇的环境，是宁海的传统名特产品 。这种鱼个体小，成鱼体长多在10—20厘米，重量50—75克，其肉质细嫩多油，清香无腥， 体 表色泽鲜艳，自古享誉，尤以凫溪香鱼最负盛名。相传，乾隆皇帝下江南，到凫溪吃过香鱼 后，觉得味美，临走时还带了一些，从此凫溪香鱼就成了贡品。除食用外，香鱼还可作为观赏游钓鱼类。1992年，台湾客商曾来我县钓过此鱼。
奉化水蜜桃

被称为“瑶池珍品”的水蜜桃在奉化已有500多年历史。*发展研究中心命名奉化为“中国水蜜桃之乡”，因此奉化水蜜桃可称国家级名果。
奉化水蜜桃以“玉露”为优，玉露有早晚两个品系，又以晚玉露最优，在每年的7至8月上旬成熟。玉露水蜜桃肉质柔软，浆液多，又名之为“琼浆玉露”，有芳香。奉化水蜜桃的主要产地在长汀、溪口和萧王庙。
大堰西瓜

大堰镇地处奉化市西南山区，属*带季风性气候区，四季分明，温暖湿润，光照充足，土壤肥沃，非常适宜西瓜的栽培。大堰西瓜具有甜、鲜等优点，销注奉化、宁波、上海等地，为广大消费者所称赞。
大堰农民种植西瓜已有多年历史，西瓜成为大堰农民收入的一项重要来源。今年全镇栽培西瓜面积2000亩，主要分布在山门、朱头岭、柏坑、张家、枫树岭、赵岙、大堰、后畈等36个村，目前西瓜长势喜人，可望在立秋前后上市。全镇总产量在3000吨以上，预计可创产值600万元。
近年来，随着效益农业的兴起，大堰镇*把高山西瓜生产作为重头戏来抓，镇党政主要领导和市农技推广中心技术员合股，在山门村建立优质高产西瓜示范基地20亩，引导农民科技兴瓜，逐步向高效农业发展。
为解决瓜农的后顾之忧，镇里组织成立了由100多人组成的农民销售队伍，拓展销售门路。大堰高山西瓜在大堰镇*和农业局等部门正确引导、支持下，正朝着高品位、高效益方向发展。

一、栽培技术科学
邀请浙江大学教授和市内农艺专家到实地辅导，充分利用自然条件，采用有机化栽培，纯属绿色保健食品；采用全光栽培嫁接技术，营养育苗，合理施肥、人工授粉、座果率高、果形圆整。

二、西瓜品种优良
大堰镇一改过去以新红宝等品种一统天下的局面，从台湾等地引进多个优良品种，目前栽培品种有新意、小兰、宝凤、华冠、金龙、凤光、黑美人、浙蜜、郑杂等优良杂交一代品种。果形小的1-3公斤，大的4-8公斤。

三、自然条件优越
大堰镇地处山区，西瓜栽培地的绝对海拔在500米左右，且都是山坡地，光照充足，昼夜温差大。西瓜含糖量比平原地区高2%，栽培地土壤疏松、酸碱适中、排水良好，速效钾、钙、铁和镁含量高，果实营养完全，口味特别鲜甜、松脆，且耐贮运。

长街蛏子

长街海涂广阔而肥沃，产出的蛏子特别肥大，因此，长 街蛏子享有盛誉。蛏子肉味鲜美，有“西施舌”、“新妇臂”、“唐僧肉”等美称。宋代《 宁海县赋》称其“新妇臂婉而凝脂”。蛏子，是宁海的传统养殖拳头产品，年产量占全县海 水养殖总产量的45%以上。蛏子以鲜食为主，还可加工成蛏子干、蛏油、冻蛏肉等。冻蛏肉 远销日本。80年代，日本客商曾指名要上海口岸出口的冻蛏肉，外贸部以此组织加工长街蛏 子出口。1985年在全国首届水产品展销会上，宁海的蛏子干被评为优秀产品。

热心网友 时间：2022-03-05 07:19

杨梅
果实红黑色球体
6月初到6月中旬