泡红茶有什么技巧

发布网友 发布时间：2022-03-26 20:25

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热心网友 时间：2022-03-26 21:54

红茶有许多种。但是基本上都是一泡洗、二炮喝。最主要是冲泡温度和时间。需要仔细体味。

先说武夷山的红茶吧。一般来说。看茶叶的老嫩程度。越嫩的茶。要求的温度越低。一般不低于70度。不高于90度。温度太高了。茶泡出来会带点酸。浸出太快。影响后面的口感。温度太低了。没办法泡出茶的滋味。
教一个简单的泡红茶技巧。就是在你刚刚烧好的水。倒到茶海里去。然后大约等5~10秒。再倒入盖碗中。这时候的温度是比较恰当的。当然。你的茶具要先经过温杯。要不然温度会降的太快。第1.2泡需要用这样的办法去降低水温。在3泡以后就可以直接冲入了。

再说祁门红茶。该茶特点是：色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永，即使加入牛奶仍不减茶香，向以高香闻名，其似果香，又似花香，素有“祁门香”之称，终声誉日隆，超过了当时已极负盛名之福建“闽红”。
目前中国红茶的造型中有条型、曲卷型、 颗粒型和块型，其中条型和颗粒型最具代表性。
1．条型红茶与冲泡技艺：
条型红茶为中国传统红茶，有紧细纤秀的祁门红茶，体形中等的小种红茶，肥壮多毫的滇红工夫。这类茶的冲泡选用紫砂壶或瓷壶，用下投法置茶，每壶茶的用量以壶的大小和所配的杯数而定，茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的开水高冲于壶中，加盖，约3分钟后，用巡回法依次加入杯中，即可品饮，此为清饮。
2．颗粒型红茶与冲泡技艺：
颗粒型红茶为现代红茶——红碎茶，其体积小，内含成分浸出快，易冲泡。这类茶通常制成调饮(在茶汤中加入糖、柠檬、牛奶等)茶饮用。茶具可选择中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壶(有过滤内胆)，也可用 咖啡具。冲泡方法：先将适量的茶加入有滤胆的玻璃壶中，用巡回手法冲人95℃左右的开水，约2—3分钟后取出滤胆，将茶水分别加入高型玻璃杯或咖啡杯中， 然后根据个人所好，加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜和白兰地等，调制出各种风味的红茶饮品，此种调饮法多为年青人所喜爱。