干肉皮怎样泡发

发布网友 发布时间：2022-03-08 06:16

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热心网友 时间：2022-03-08 07:45

泡发干肉皮具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：干肉皮 200g、水 适量、面粉 适量

1、第一步准备好干肉皮。

2、掰成小块放入清水里泡发2小时。

3、泡好后切成均匀的片，放入开水焯水半分钟。

4、加入少量面粉。

5、拌匀，去油。

6、放入水中浸泡5分钟，这样就完成了。

热心网友 时间：2022-03-08 09:03

泡发方法：

将干肉皮用冷水浸软；

加食用碱面将油脂抓洗干净；

放入沸水中稍煮片刻，捞出沥水；

晾凉后用刀切成4CM长、2CM宽的肉块；

用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡约3小时；

直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分即可煮食。

干肉皮的制作方法：

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉和猪毛；

然后用绳子串起来，挂通风处晾干。晾晒一般需要1星期以上，成品是硬硬的，就是完全没有水份那种；

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，当猪皮会起泡泡，先捞出放凉；

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀；

差不多的时候，捞出，待凉，干肉皮就炸好了。

备注：煮食之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味佳肴了。

热心网友 时间：2022-03-08 10:54

付费内容限时免费查看回答将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时。泡好后切成均匀的片，放入开水焯水30分钟。加入少量面粉拌匀，去油。再放入水中浸泡5分钟即可。炒肉皮的做法：将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时。泡好后切成片，开水焯水30分钟。加少量面粉拌匀，去油洗净。锅放油，姜蒜爆香，加肉皮和配菜，加盐、蚝油调味即可。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

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热心网友 时间：2022-03-08 13:19

油炸过没有?炸过用冷水，没炸过用温水

热心网友 时间：2022-03-08 16:00

开水泡软，放入温油中慢慢的涨发

热心网友 时间：2022-03-08 18:58

油炸一下，用水泡着，做菜时用

热心网友 时间：2022-03-08 22:13

放在盐罐子里慢慢泡

热心网友 时间：2022-03-09 01:44

用一

热心网友 时间：2022-03-09 05:32

用开水追答加一点碱更快