怎样制作柚子皮更好吃

发布网友发布时间：2022-03-30 01:28

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懂视网时间：2022-03-30 05:50

柚子皮怎么吃

首先准备好柚子皮、大蒜、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、芝麻油。

用水果刀把柚子皮表面的黄色皮削掉，只留下白色部分。

锅中加水，水开后放入柚子皮，煮2到3分钟。

将煮好的柚子皮捞出放凉，然后拧干水分，切成小块。

起锅热油，放入大蒜爆香

加入切好的柚子皮一起翻炒，再加入适量酱油和白糖调味，出锅前再放一点鸡精、芝麻油、水淀粉即可。

热心网友时间：2022-03-30 02:58

用冰糖炒柚子皮更好吃。

柚子皮洗净切片，切得薄一点

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加水泡24小时。加水泡的时候注意，水要全部没过柚子皮，因刚开始泡水时，柚子皮总是浮上来，我是用如下两个图的方式压住柚子皮，使其可以全部浸入水中。

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中途换水两至三次，每次都要用手抓、挤压柚子皮，再攥干水，然后换水继续泡，目的是去苦涩味。

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第二次换水之后，柚子皮泡水后，基本可以沉入水里。为保证能全部浸入水里，建议还是用前面那种隔板压住，使其全部浸入水里泡着。

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柚子皮泡够24小时后，攥干水备用。锅内倒水，烧开水后放入攥干的柚子皮2-3分钟后捞出放入凉水冲洗一下，然后再攥干水备用。

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将适量的冰糖（根据自己的喜好决定冰糖的多少）用料理机打成冰糖粉，放入不粘锅内。

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把攥干的柚子皮放入不粘锅内。

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开火加热，并用手使冰糖粉尽快融入柚子皮里。（备注：不能接受的朋友们可以自己戴手套啊）

（因以往在网上看的是冰糖先用水去融化，再加柚子皮炒干水，试过感觉时间太长。改用冰糖打成粉，再融入柚子皮里，这样水份少好多，柚子皮能迅速的干水。

有朋友用铁锅炒时很容易炒焦，估计是受热太快，传热不均匀，很容易锅底处炒焦。而我用的是不粘锅，估计是传热均匀，没出现这种现像呀。）

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开始用大火炒。炒的过程使用筷子搅拌比较好。

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感觉火大了，再调小一点，一直到调到最小火炒。

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最后用最小的火，炒到有糖粉出来就可以了，有的朋友感觉口感要脆一点，可以炒久一点。最后用最小的火，慢慢炒。

用最小的火炒的时候，十来分钟才搅拌一次都行，看电视或做家务可以同时进行。如果到后面实在不想炒时，也可以入烤箱烤。

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平铺烤盘，120°上下火烤，建议每次20-30分钟左右，根据烤的情况再决定是否加长时间烤，加长时间烤的话，要翻动一下柚子皮。

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最后换了个地方存储冰糖的成品出来了。

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热心网友时间：2022-03-30 04:16

凉拌的,很开胃
原料：
柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
做法：
1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；
2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！
取柚子一只，将柚皮竖划成5瓣船形，取出柚瓤，将青*的表层柚皮削掉，留下白色“棉絮”内层，清水煮十分钟左右，筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中，挤干后再浸泡一天，中途换水三次即可。

做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点，大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油，加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖锅中火煮5分钟入味，开锅收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。这道菜的特点是，清香开胃，风味独特，有两广风格。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

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