急求绿豆汤的正确熬法，不发黄，不发红，要发绿，急求，谢谢

发布网友 发布时间：2022-03-30 09:15

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热心网友 时间：2022-03-30 10:44

　　煮绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在这儿，为大家罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
　　方法一 将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
　　方法二 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
　　方法三 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
　　方法四 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
　　方法五 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
　　快煮绿豆汤法
　　通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰*，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：
　　首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
　　用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
　　提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食.
　　希望对你有帮助！

热心网友 时间：2022-03-30 12:02

绿豆虽然是绿色的，但绿豆汤的正宗颜色就是红色，虽然刚煮开的颜色是绿色，但稍一放凉就会变成红色…

热心网友 时间：2022-03-30 13:37

水烧开 下豆 再开计时 8分钟 出锅

热心网友 时间：2022-03-30 15:28

最简单的方法：将绿豆洗净凉水下锅，大火烧开立刻关火。这样绿豆汤是绿色的，而且去火生津。但要记住正在服用中药的人士千万不要和绿豆汤哦！

热心网友 时间：2022-03-30 17:36

凉水下锅，开锅后5到6分钟关火，不要等都开花，那样就没有功效了。开了以后马上喝，就是绿色的。放一段时间后就变色了。

热心网友 时间：2022-03-30 20:01

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。