炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:08

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懂视网 时间：2022-03-17 21:29

1、豆角切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色。

2、大蒜拍扁切成末，放入盆中，做凉拌菜，蒜可以适当多一点，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再加入辣椒红油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。

3、接着，豆角焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失。

4、水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免豆角回软。

5、豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁、美味即成。

注意：

1、豆角焯水的时候加食盐和植物油，一是能保持豆角翠绿的色泽，二是能锁住豆角中的营养不流失。

2、豆角一定要煮熟再捞出，快速用凉水冲洗过凉，以免回软。

3、酱料可以多调一些，更加入味。

热心网友 时间：2022-03-17 18:37

炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。
3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

热心网友 时间：2022-03-17 19:55

炖的基本不能
如果是炒的可以 提前用水焯下 放盐和油 一定确定熟了之后才可以炒 因为豆角不熟吃了会死人的！！！切记！！！

热心网友 时间：2022-03-17 21:30

先用水煮到半熟，捞出来过一下凉水，再去炖就好，不会发黄。

热心网友 时间：2022-03-17 23:21

豆角炖猪肚的做法\r\n \r\n原料主料:\r\n油豆角500克 猪肚300克\r\n详细步骤\r\n豆角炖猪肚做法\r\n1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。猪肚切厚片，还要切一些猪肚，豆角是喜油的菜，遇油则软。\r\n2、先把猪肚下热锅里炸出油，然后下猪肚煸炒，待猪肚变色后下豆角。\r\n3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。\r\n4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

热心网友 时间：2022-03-18 01:29

使豆角又绿又脆三个小技巧如下：
1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
以上三个小技巧就能让你做出来的豆角又绿又脆，味道棒极了，喜欢吃豆角的朋友参考这个方法在家制作一道，看看效果如何。

热心网友 时间：2022-03-18 04:10

喷点酒

热心网友 时间：2022-03-18 07:08

用多点油