小苏打就是食用碱吗

发布网友 发布时间：2022-03-17 10:24

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热心网友 时间：2022-03-17 12:10

苏打和小苏打都不是食用碱，苏打一般在发面不太开的情况下使用，使用以后可以让蒸出来的面食比较起发松软；食用碱一般在发面过度，发面出现酸味的时候使用，主要用来中和发面产生的酸味。 蒸玉米窝头的时候加入适量的苏打，蒸出来的玉米窝头比较松软；而做玉米稀饭的时候加入适量的食用碱，则可以让做出来的玉米稀饭更香。

热心网友 时间：2022-03-17 13:44

是的，都是碳酸氢钠，只不过因为用途不一样被做成了不同的形状，有粉有片的，用在医药食品上。

热心网友 时间：2022-03-17 15:36

不是 苏打是食用碱 小苏打是碳酸氢钠 谢谢！

热心网友 时间：2022-03-17 17:44

不是