速冻包子的做法

发布网友 发布时间：2022-03-17 12:02

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懂视网 时间：2022-03-17 16:23

包子是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些包子放在家中准备食用。然而一些朋友在买回包子的时候，发现自己不知道如何蒸速冻包子，如果没有正确蒸包子的话，那么包子蒸出来的口感会十分的差。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何蒸速冻包子的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下蒸速冻包子的方法吧。

方法一：

我们先在微波炉专用蒸笼中加入一定的开水，放上蒸格后把冰箱里的速冻包子在开水中稍微沾湿一下，再放在蒸笼格子中。盖好蒸盖后放进微波炉，用高火加热两分钟左右即可开吃。

方法二：

我们还可以使用做饭的锅往里加入适当的清水，待水烧开后放入包子开始蒸。 对于速冻包子我们不需要将其解冻，直接放入蒸笼直接开蒸即可。蒸包子的过程中需要让包子之间保持一定的间隙，避免包子熟后粘连一起。根据包子的大小以及火候，大概蒸个十五分钟分钟即可。

看了我的方法，现在你学会如何蒸速冻包子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何蒸速冻包子。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是蒸包子的过程中需要让包子之间保持一定的间隙，避免包子熟后粘连一起。以上就是蒸速冻包子的方法。

热心网友 时间：2022-03-17 13:31

速冻包子的做法：

材料
【面皮】：
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖，盐可以少加一点点促进发酵的。
4.水 250-260g

【肉馅】：
1.肉馅 500g
2.盐 适量
3.糖 适量
4.味精、鸡精各适量
5.酱油 30g
6.葱 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高汤 200g

做法
【A.制作面皮】：
1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。
2、和好面后，放置醒发15分钟左右。

【B.制作包子馅】：
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。
2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)
4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。
5、最后加入其他的调料，注意葱在最后包的时候才加。

【C.包包子】：这个过程就不用说了，大家都会也就是分剂子，擀皮等。
6、包好包子后直接放入笼中，醒发至20-30分钟就可以了。
7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。

小诀窍
1、包子不像馒头那像越泡越好，发太大就没有汤汁了。
2、蒸的时候一定要注意时间哈，时间长了也没有汤汁，而且会扒下去，看上去会扁扁的。
3、葱一定要在包子的时候才放进去。
4、至于其他的香料那些东东，请根据个的口味放吧。个人建议少放的好，现在的人很难众口味的。
5、肉馅一定不要太瘦最好了一半一半。

热心网友 时间：2022-03-17 14:49

付费内容限时免费查看回答一、速冻包子泡打粉的具体参考配方

面粉：10公斤

海韦力包子泡打粉：200克

酵母：100克

水 ：5.5公斤

馅料：（适量）

二、包子泡打粉蒸制速冻包子的方法

1、称量包子泡打粉

先按照面粉重量2%的比例称量速冻包子泡打粉。



2、称量酵母

传统蒸制速冻包子使用的是老面发酵，尽管老面发酵可以产生一些风味物质，但是工艺比较复杂，如今很多速冻包子加工者都开始使用活性干酵母。活性干酵母使用前先活化一下，效果更佳。





3、速冻包子选择面粉的说明

速冻包子和大多数发酵面食在选用面粉一样，一般以中筋面粉为宜。



4、速冻包子和面用水量的介绍

使用速冻包子泡打粉在不影响制作工艺的前提下，要尽量把面团和软一些。另外，冬季气温偏低时可以考虑采用温水和面。

说明：温水和面会加快发面效果，一般温水的温度为30-35度。



5、做速冻包子和面顺序说明

先把速冻包子泡打粉和面粉混合，然后加入酵母水和面即可。





6、速冻包子和面的要求

速冻包子和面要求要把面团和成表面较为光滑为宜。一般都是通过低速压面机挤压。



7、速冻包子成型

把备好面团和馅料分别放入规定的位置，直接用成型机包馅成型。

8、速冻包子的醒发

把成型好的包子生坯放入发酵柜，发酵45分,发酵柜温度35-40℃,发酵柜湿度65-75％ 。

9、蒸制

把包好的包子放入蒸箱中，蒸(蒸线)100℃ 蒸6分。

10、速冻

冷却20分内将产品温度降至18℃以下。然后快速冷冻约35分钟至零下18度。

11、包装

根据自己的要求选择合适的包装。

12、冷冻保藏

成品入库，零下20度以下保管。