老面可以放多久

发布网友 发布时间：2022-03-17 00:29

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懂视网 时间：2022-03-17 04:50

面引子是我们日常生活中极其常见且由于做面食的一种材料，很多朋友会去超市购买一些面引子放在家中准备食用。然而一些朋友在买回面引子的时候，发现自己不知道如何保存面引子，不及时进行保存的面引子很容易变质损坏，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何保存面引子的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下长时间保存的面引子步骤吧。

第一步：

首先我们将面引子放在干净并且干燥的盘子里。

第二步：

然后在面引子上方盖上一张油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右的时间。

第三步：

一天之后我们再把面引子拿出来，用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里。

第四步：

接着再盖上油纸，中途过程中记得把面引子轮流翻晒几次。

第五步：

等到面引子完全晒干后，用食品保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。

看了我的方法，现在你学会如何保存面引子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何保存面引子。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将面引子保存前，一定要保证里面的水分蒸发掉，不然带有水分的面引子在存储过程中会出现变质等情况。以上就是保存面引子的步骤。

热心网友 时间：2022-03-17 01:58

老面可以放多久，要看储存条件。老面如果要保存的久一些，要放冰箱冷冻室，这样可以保存一个月，需要的时候再拿出来用，如果放冰箱冷藏还是会容易发生变质。

老面留的时间越久越好，面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的。老面很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。老面闻味道是发酵的酒味，说明变质了。

扩展资料：

和面用水的温度是很多人都会忽略的问题，但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。

要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。温度会影响到面粉中蛋白质的吸水性。

据测定，面粉中的蛋白质在30度左右时，吸水性最强，可以达到150%，而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋，面筋的生成率也是最高的。当温度超过60度时，蛋白质就会变性了，根本不会再生成面筋。

参考资料来源：百度百科-老面

                        人民网-揉面掌握3个技巧 教你简单小方法

热心网友 时间：2022-03-17 03:16

出水了，有酒味，是污染了酵母菌，酵母菌大量繁殖的后果呢。虽然加热没什么问题，但最好不要吃了，怕污染霉菌，因为霉菌是致癌的。10度以上霉菌和很多致病菌会生长的很快呢，但是在接近零度的时他们是停止生长的，所以冰箱的存在就是为了抑制他们的生长呢。25度以上老面，如果暴露在空气下，污染了霉菌或者细菌，那不要超过12个小时，因为25度的时候霉菌和细菌生长实在是太快了。上次，我也是这样的情况，放了近20小时，后来吃了拉肚子呢。

热心网友 时间：2022-03-17 04:51

老面储存的时间太长酸味太浓，会影响常规面团的风味，建议4天内使用完毕。
储存方法：可以将面团分装冷冻，每一块约50～100g ，用的时候拿出来退冰就好了。