焯水的豆腐怎么保存

发布网友 发布时间：2022-03-17 13:33

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懂视网 时间：2022-03-17 17:55

豆腐富含各种营养成分，含有人体必需的多种微量元素，如铁、钙、磷、镁等。它还含有碳水化合物、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“植物肉”。大豆的蛋白质生物学价值与鱼类相当，是植物蛋白的领先者。大豆蛋白是一种完整的蛋白质，其含有的氨基酸较全面，人体必需氨基酸几乎都有。但是人体一些营养的吸收率很低但是制作成豆腐之后营养吸收率就提高了。豆腐不含胆固醇所以是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

 

嫩豆腐是常见的豆制品，味道可口老少皆宜。可是豆腐很容易变味，那么刚买的嫩豆腐怎么保存？在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。

嫩豆腐最好吃新鲜的，如果实在想多保存几天的话，可以调配3%浓度的淡盐水然后把豆腐放进含盐量保鲜盒里，把淡盐水倒入其中最好没过豆腐。然后把保鲜盒放进冰箱保鲜室，这样做就可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐吃起来口感感觉会更好一些。但是温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。

热心网友 时间：2022-03-17 15:03

1 冰箱保存法 1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。 2、可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬。 小贴士：豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

2 盐水保存法 1、将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。 2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。

3 怎么挑选豆腐 1、看 (1)豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。 (2)好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水。 2、摸 (1)优质豆腐富有一定的弹性，质地细嫩，且不粘手，次质豆腐切面粗糙，质地不细嫩，弹性差，摸起来还会粘手。 (2)好的盒装内酯豆腐拿在手里摇时无晃动感。 3、闻 优质豆腐闻起来有豆腐特有的香气，次质豆腐香气平淡，劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味。 4、地点 豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易*，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

热心网友 时间：2022-03-17 16:21

焯水的豆腐在正常的温度下用保鲜膜盖上是没问题的。
也可以勤换清水，并在豆腐朝上的一面撒点盐，这样基本就没问题了。