煮粥定时一般多长时间合适

发布网友 发布时间：2022-03-17 16:42

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懂视网 时间：2022-03-17 21:03

煮粥要半个小时。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些。

煮粥注意事项：

1、火候：可根据不同的火候做成不同的粥。

2、锅具选择：烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

3、水：沸水最适宜煮粥，因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。

热心网友 时间：2022-03-17 18:11

用高压锅煮粥，粥都是很稠的，很省时省事，不过用高压锅煮粥要注意，一不小心会造成安全事故。

方法/步骤

1

用高压锅煮粥多少时间

用高压锅煮粥的时间一般为20分钟，但是煮粥的量和浓稠度不同，在时间上还是有所差异的，至于放多少水，一般米和水的比例以1:3为宜，当然，有的人喜欢喝稀一点的粥，有的人喜欢喝稠一点的，所以可适当的加减水量。

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一般做到以下几点，煮出来的粥就一定很美味了。

1

煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜，米和水的比例是1：3;

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2

把米淘好，放入锅内加上水后，在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常;

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3

刚开始煮时可以用中火或大火煮，到锅内水开后，高压锅的限压阀发出“嗤----”声时，应该马上把火关小，使高压锅的限压阀发出断续的“嗤---嗤---”声为宜，用此小火状态继续烧5到7分钟;

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4

做粥的时间到了，粥做好后，关掉火，您可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。(这样煮出来的米粒很分明，如果想煮烂点的话，就等阀帽不再出气再打开高压锅，不要用水浇)

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电高压锅煮粥要多久

一般用电压力锅熬粥，电压力锅会自动掌时间，做好了会自动停止，但是如果电压力锅有定时功能，也可以用定时功能手动增加时间，时间熬的长一点就会更粘一点，需要注意是电压力锅熬粥不会消耗水份,所以如果想喝到比较粘一点的粥,可以将米水比例比平时用的普通锅具的水稍微少放一点,如果非要说个比例,就用电压力锅内自带的量杯量一下。

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正常比例：1杯米8杯水

稍粘一点：1杯米5杯水

稍稀一点：1杯米10杯水

热心网友 时间：2022-03-17 19:29

食用粥膳能滋补养生,还不会加重消化系统的负担,不易导致肥胖,是现代人最值得提倡的饮食养生法之一。那么普通煮粥要多久时间?下面就来看看煮粥小窍门。

1、熬粥要多长时间

煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，对于有糖尿病患者的家庭来说，熬粥时间不可太长。对于其他人群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间长一些更好。

2、熬粥的火候

可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。

3、熬粥如何选择器具

烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

4、熬粥选什么米

煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别，购买优质米。

5、熬粥热水还是凉水

一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮就不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。

热心网友 时间：2022-03-17 21:04

大米中的蛋白质含量在6%～8%左右[1]，在谷类作物中属于低的，但在生物体中的利用率比其它谷类要优越，比较容易被人体吸收。一般来说，煮大米粥时，需要先大火煮开后再小火熬煮30分钟左右。

这样的熬煮足够使大米中的蛋白质容易被人体吸收，大米煮好的评判的标准是米是否煮烂，粘稠度是否刚刚好，而不用刻意把粥熬几个小时熬成米糊。

不同的人口味可能不同，有的人喜欢喝更粘稠的粥，想通过熬煮更长时间来使粥变得粘稠，但是熬煮的时间过长又可能会流失过多的营养物质或者使大米糊化过度。

【熬粥时间过长的坏处】

煮粥的时间如果过长，大米中的水溶液维生素如维生素B1和B2会大量流失[2]。关于烹饪损失的研究[3]指出，热敏性的B族维生素，在加热过程中，加热时间越长、温度越高，B族维生素破坏越多。现代人以精米白面为主粮，主粮中的维生素B1和B2本就缺乏，在大米中含有的维生素B1和B2在淘洗过程中部分流失，在烹煮过程中也会随着熬煮的时间流失，因此熬煮时间过长会导致更多的维生素流失。

但是，B组维生素的流失可以通过吃其他粗粮、坚果或者动物肝脏、鸡蛋、牛奶等动物性食品来补充[2]。

大米粥熬煮的过程实际上就是淀粉糊化的过程，糊化淀粉更容易被淀粉酶水解，转化成方便人体消化吸收的糖类。

但是熬的时间过长，淀粉会完全糊化，这样会使食用使摄入更多人体可以快速利用的糖类，对糖尿病人来说，会使血糖升高过快，不利于健康。对于粗粮粥的熬煮，如果熬煮很久，虽然含的淀粉量比大米低，同样会有同样的问题。

热心网友 时间：2022-03-17 22:55

粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，又不致导致肥胖。晚间喝粥，不会妨碍睡眠。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

热心网友 时间：2022-03-18 01:03

一般5-10分钟，看粥的量而定，多的再加二分钟，少的八分钟左右合适。