怎么腌酸辣椒好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:46

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热心网友 时间：2022-03-18 05:16

食材：红辣椒，二锅头，生姜，蒜。

辣椒选用的是小红椒，如果喜欢吃更辣的辣椒的话，那么就要用小米椒来做。红辣椒用清水清洗干净后再沥干。制作前，如果辣椒上面还有水分，就拿一张纸巾把辣椒上面的水分擦干，每个辣椒的水分都要擦干，有水的话辣椒它就会坏。辣椒全部去干水分以后，就把这个辣椒粉把给它去掉。

然后再把小红辣椒给切开，只要从中间给它分成两半就行。辣椒全部切开之后再把它们全部切碎，辣椒籽不需要去掉直接切。切碎之后，再来回铡几刀。如果切辣椒怕辣手，可以戴上一次性手套，辣椒只要切成碎末就可以了，然后把辣椒装入汤碗中，汤碗中也不能有水。

生姜切成姜末，生姜切好直接放入辣椒中，大蒜也切成蒜末，然后同样放入汤碗中。现在往汤碗中加入食用盐，600克辣椒大概放入6勺盐就可以了。然后用筷子给它搅拌均匀。拌匀之后再往里面加入少许二锅头，当然高度白酒也可以，然后再次给它搅拌均匀。

将辣椒放入汤碗中腌制15分钟，辣椒腌制15分钟之后，可以拿一个干净的瓶子将辣椒装进去。这个瓶子可以用玻璃瓶，也可以用塑料瓶。做这个酸辣椒需要注意的是一定不能沾生水。然后将辣椒灌满之后，用盖子将瓶子盖紧。一般3~7天就可以吃了，剁辣椒就这样做好了。

整个的泡辣椒

水要提前烧开，将开水烧开后放凉备用。将辣椒的把用剪刀减去三分之二，然后把姜也切成小块，可以大块一些。将刚才洗好的姜和辣椒放在太阳底下晾干一下。准备一个干净的大坛子，坛子要没有水分。然后放300克的盐进去，往坛子里面放入冷开水，再放一点酒，啤酒放一瓶，这样的话辣椒泡出来会更脆。用筷子搅拌一下，然后再放十几颗冰糖进坛子里面，现在我们把辣椒放进去，和生姜当进去。

坛子里面的水要没过辣椒。如果水不够的话，可以拿出一个碗，倒入之前的冷开水，往冷开水里面加点盐。盐水没过辣椒之后，再往辣椒的表面撒一点盐巴，然后用盖子盖住。盖子一定要封紧了，然后泡椒就做成了。等泡椒泡大概半个月的时候，就可以吃了。

　小贴士：

制作泡辣椒，最重要的是制作过程中，容器和辣椒一定不能沾生水。

热心网友 时间：2022-03-18 06:34

怎么腌咸辣椒好吃？

很高兴回答这个问题：辣椒是我们生活中很熟悉的蔬菜，我常说辣椒的“辣”是充满灵性的，一道美味菜肴中加上它的香辣气，瞬间就能俘获人们的味蕾，让人胃口大开，充满食欲，画龙点睛之妙用很强大。辣椒中的维生素含量非常丰富，可以有效控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还含有较多的抗氧化物质，可有效预防癌症及其他慢性疾病，常吃辣椒还能很好地祛除体内湿气……辣椒的食用方法有很多种，既可以当主菜，也可以当配菜，更可以把它当作调味料，今天就给大家分享一种辣椒的好吃做法“酱腌辣椒”，一种很好吃的下酒下饭小菜，腌好的辣椒可以存放很长时间，随吃随取很方便。

现在的新鲜辣椒又脆又嫩，正是腌成小菜的好时候，腌出的小菜也是脆嫩可口，特别下饭，快来看看怎么做的吧。【食材】以1斤辣椒为例，1头大蒜，一小块姜，八角两粒，花椒5克，香叶两片，桂皮少许。【调料】盐10克，生抽100克，陈醋50克，白糖30克。【具体的流程】（1）把辣椒（二荆条的长条辣椒或者其他鲜辣椒都可，搭配上几个红椒配色）先清洗干净，然后充分晾干水分备用。（2）把晾干水分的辣椒切去头部，然后切成圈或者小段（更容易入味）放入盆中，加入10克盐，把它搅拌均匀，腌制2个小时。（3）时间到后，把大蒜仔拍碎，然后切成小颗粒放入辣椒中，把姜切成片也放入盆中备用。

（4）锅里倒入生抽，陈醋，放入白糖，八角，花椒，桂皮，香叶，先大火煮开，然后改小火再煮两分钟，煮出香料的香味，关火放凉后倒入辣椒中，翻拌均匀。（5）准备无水无油的玻璃瓶或者密封罐，把辣椒盛入，倒入汁水，最后淋上少许高度白酒，盖盖密封，放入冰箱冷藏保存，几天后就可以开吃了，脆嫩爽口，酱香浓郁很好吃。整个腌制的过程中，要保证无水无油，这样腌的辣椒保存的时间才会久。以上就是我对“怎么腌咸辣椒好吃？”这个问题的回答，辣椒的食用方法有很多，而把它腌制成小菜，同样也是很受欢迎，香辣可口有风味，下酒又下饭，希望大家能够喜欢。

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